丽芹食谱
02/11/2011 (星期三) -注明:『相关料理,纯属个人口味』...相关烘培食谱,多数来自于网友或网络的分享,以及烘培书的参考!!! 感恩你们无私的分享!!!
2011年12月31日星期六
【简易小蛋糕】
材料:
面粉 100克
发粉 1茶匙
幼糖 50克
水 80ml
食油 40克
鸡蛋 1颗
巧克力粒适量
*趁热吃,味道和口感更佳*
做法:
面粉,发粉过筛,加入糖,混合均匀
加入水和食油,搅拌均匀至糖溶解
加入鸡蛋,搅拌成面糊
烤杯铺好纸,倒入面糊8分满
每个烤杯再撒上几粒巧克力粒即可放进预热的烤箱
烤箱温度:180C 烤:25分钟
*7个烤杯*
2011年12月30日星期五
【黄椒蛋卷】
材料:
黄椒 2颗(切丁/切片~个人喜好)
红辣椒 半根(切片)
鸡蛋 3颗(打散,加入适量酱油,胡椒粉和薯粉)
调味:
盐 半茶匙
做法:
将黄椒处理干净后,切片/切丁
锅里放入1汤匙的油
加入黄椒和辣椒,放1/2茶匙的盐,翻炒至软
捞起,倒进蛋液,拌匀
再倒入锅里,中小火煎至金黄色
将锅里的煎蛋,慢慢卷起即可切块
*3人份量*
【腐乳包菜】
材料:
蒜米适量
生香菇 3朵(切片)
辣椒丝 半根
三层肉 RM2(切薄片)
青葱 1根(切段)
辣腐乳 2块(弄碎)
包菜 半颗(用手拌片)
调味:
糖适量
薯粉 1茶匙+适量水 勾芡
做法:
锅里放1汤匙的油,中小火爆香蒜米
加入生香菇,三层肉,辣椒丝炒香
再加入包菜,大火翻炒至菜软和出水
再加入青葱,腐乳翻炒
加适量的糖调味和少许的水
最后勾芡即可
*4人份量*
【黑啤鸡肉块】
材料:
鸡胸肉 1个(切丁/片,腌20分钟:薯粉和酱油少许)
黑啤酒 20ml
姜片 3片
蒜头 3片(拍扁)
红辣椒 半根(切丝)**可吃辣的,建议用辣椒干**
调味:
盐 1/2茶匙
糖 2茶匙
做法:
锅里放点油,将鸡肉块,以慢火,煎至金黄色,捞起
爆香蒜头,姜片后,加入鸡肉块
再加入辣椒,大火翻炒,黑啤酒沿着锅边倒进去
加调味料,大火煮至收汁即可
*3-4人份量*
【菇炒花椰菜】
材料:
蒜米适量
虾仁 6-8只(去壳,去肠泥)
香菇 5朵
金针菇 1包(切末部)
胡萝卜 半根(切片)
花椰菜 1颗(切朵)
调味:
盐 1茶匙
胡椒粉适量
蚝油 1汤匙
水 200ml
勾芡:
薯粉 1茶匙
水少许
做法:
锅里放点油,将虾仁炒至7分熟,捞起
爆香蒜米,加入香菇,金针菇,大火翻炒几下
加入胡萝卜和花椰菜,调味料,再大火翻炒
加入水待滚,菜熟了,再勾芡,即可
*4人份量*
2011年12月29日星期四
【Chowder虾仁巧达浓汤】
材料(A):
蒜头(拍扁)
洋葱(切丁)
材料(B):
胡萝卜(切丁)
西芹 (切丁)
香菇 (切丁)
玉米粒
材料(C):
虾仁 8只
材料(D):
牛奶 250Ml
奶油 4汤匙
面粉 4汤匙(过筛)
高汤 200ML
调味:
胡椒粉+盐适量
材料(E):
白面包 2人份(随意)
浓汤的浓稠度~个人喜好
做法:
爆香大葱至软,加入蒜头,爆至香
加入材料(B),翻炒,加入材料(C)~虾仁
加入高汤和牛奶转至小火(直至8-9分热,避免煮开)
直接加入调味料,搅拌
再加入牛油和面粉,轻轻搅拌至牛油和面粉融化
(避免浓汤完全煮开),就可熄火
面包涂上牛油,慢火煎至金黄色即可
热烘烘的面包,配上热腾腾的 浓汤,回味无穷
*2人份量*
【巧克力戚风蛋糕】
材料(A):
低筋面粉 100克
发粉 半茶匙
苏打粉 半茶匙
幼糖 60克
材料(B):
蛋黄 4颗
食油 50ml
VANILA 1茶匙
水 50ml
材料(C):
巧克力糕 1汤匙
可可粉 30克
温水 50ml
材料(D):
蛋白 4颗
幼糖 120克
塔塔粉 半茶匙
如图是1/2份材料
做法:
将材料(A)混合均匀
加入材料(B),搅拌均匀
加入材料(C),搅拌至浓稠
将材料(D),糖和塔塔粉分2次,倒进蛋白糊,搅拌至湿性发泡
将一半的蛋白糊,倒进蛋黄胡,轻轻拌匀
在倒入另外的蛋白糊,轻轻拌匀
将面糊导入模型和放进预热的烤箱,烤至熟
待凉,移除铁架即可
烤箱温度:180C 烤:35分钟
【西芹玉米蔬菜汤】
材料:
鸡腿 1支 (去皮)
西芹 半根 (切段)
玉米 1根 (切段)
马铃薯1个 (切块)
胡萝卜 半根(切块)
大葱 1个 (切段)
水 1500ml - 1800ml
调味:
胡椒 1茶匙半
胡椒粉适量
做法:
将鸡腿川烫,再起锅将冷水煮开
待水滚后,将全部材料放进锅里,待滚
再转小火,煮至肉熟透(大约1小时-1 1/2小时)
加入调味,熄火即可
*4人份量*
2011年12月28日星期三
【芒果布丁】
材料:
芒果 3颗(去皮切丁)
冰糖 6汤匙
果冻粉 100克
水 500ml(一半的水用来搅拌芒果汁)
*冰糖份量的加减,视乎芒果的甜度*
做法:
1/3的芒果丁,备用
2/3的芒果丁加入250ml清水 ,搅拌成泥,过滤备用
将250ml的清水和冰糖慢慢放入锅中
开大火煮开至糖溶解,放入果冻粉,不停搅拌
转小火煮3分钟,熄火,过滤
放入芒果汁和芒果丁,拌匀,放入模型或杯子
收入冰箱至隔天,果冻的口感会更佳
*5杯份量*
2011年12月27日星期二
【腐乳鸡肉块】
材料:
姜片 4片
黑木耳少许 (泡软切丝)- 随意
香菇 3大朵(泡软去蒂,切丝)
胡萝卜 半根 (切丝)
西芹 半根 (切片)
辣椒 半根 (切丝)
腐乳 2块 (压碎)
鸡腿 1个(去骨切块,腌30分钟:酱油,胡椒粉薯粉适量)
水 100ml
调味:
糖 1茶匙
*很下饭的一道料理*
做法:
将腌好的鸡肉块,过热油,熟至7分熟即可捞起备用
爆香姜片,香菇,辣椒丝,胡萝卜丝,西芹,炒香
加入鸡肉块,拌炒,加点水和糖
最后加入腐乳,再以大火翻炒即可
*3-4人份量*
2011年12月26日星期一
【虾仁香菇PIZZA】
材料:
PIZZA~
中筋面粉 250克
糖 1茶匙
即溶酵母 1茶匙
水 160ml
馅料:随意
大葱 1大颗(切丝)
香菇 5朵(去蒂,切片)
牛油 2汤匙
PIZZA辣椒酱适量/蕃茄酱
虾仁 10-20只(去壳,去泥)
腊肠 1根(去膜,切片)
起司颗粒 4汤匙
起司片 2片(切小片)
做法:
馅料炒~
平底锅里放入牛油,溶解后,放入大葱,翻炒至软
加入香菇,翻炒至香即可捞起备用
PIZZA饼皮:
酵母先和水混匀,加入饼皮材料,揉成面团至幼滑
放进容器丽,用布盖上,静置45分钟
待发酵至2倍大,再擀成烤盘的大小,铺上烤盘
再铺上全部材料(顺序:)
辣椒酱,大葱香菇炒,虾仁,腊肠,起司颗粒,起司片
再待发酵20分钟,
即可放入预热的烤箱
烤箱温度:220度 20分钟(起司呈褐色)
2011年12月25日星期日
【五香肉卷~2】
材料:
绞肉 RM2
虾仁 10只(去壳,剁成泥)
消化饼 6片(弄碎)
胡萝卜 半根(切丁)
鸡蛋 1颗
调味:
五香粉 1/2汤匙
鸡精粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
薯粉 1汤匙
酱油 1汤匙
胡椒粉适量
起司片 1片(切小片)
豆腐皮 1/2片
炸法·1*肉卷切块后才炸*
炸法·2*肉卷炸后才切块*
【简易五香肉卷】
http://llkrecipes.blogspot.com/2011/12/14-rm3-12-1-1-1-2-1-1-3.html
做法:
将全部材料和调味料混合均匀
将适量绞肉材料铺在豆腐皮上
再将起司片铺在绞肉上方
再将绞肉材料铺盖过起司片
将豆腐皮卷起,以少许的水,封住开口
热油,下锅以中小火,慢煎至豆腐皮呈金黄色,捞起
再开大火,油温升高时,再次放入肉卷
再过一次油即可捞起
*份量:2条肉卷*
【伊面】
材料:
伊面 3块(洗过清水)
绞肉 RM3(腌20分钟:胡椒盐,麻油,薯粉,做成肉丸)
虾仁 24只(1/2去壳,1/2留尾)
蔬菜 适量
鸡蛋 3颗(打散)
蒜米适量(爆香)
云吞皮 12张
高汤/水 1500ml - 1800ml
调味:
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
麻油 1汤匙
味精随意
玉米粉+水 勾芡(各2汤匙)
黑酱油少许(提升汤汁的卖相~随意)
*汤汁的浓稠度,个人喜好*
做法:
云吞皮放入少许绞肉和一只虾仁,包起备用
将高汤煮沸,加入肉丸,待滚
加入伊面,调味,云吞,虾仁蔬菜
趁材料尚未煮开,再加入蛋液,勾芡,轻轻搅拌
煮至云吞浮面即可熄火,撒点蒜米酥即可享用
*4人份量*
2011年12月24日星期六
Merry Xmas 圣诞节快乐!
祝福大家:Merry Xmas 圣诞节快乐!
-画者: HangHang
【香蕉蛋糕】
材料(A):
牛油 150克
黄糖 40克
炼奶 1大匙
材料(B):
蛋黄 4颗
材料(C):
香蕉 6根(压成泥状)
材料(D): - 过筛
面粉 200克
苏打粉 1/8茶匙
发粉 1/4茶匙
材料(E):
蛋白 4颗
幼糖 50克
塔塔粉 1/4茶匙
*如图:1/2份量...烤:25分钟*
做法:
材料(A),拌打至发和幼滑
分次加入蛋黄,拌匀
加入香蕉泥,拌匀
加入材料(D),拌匀备用
蛋白打至粗泡,分次加入糖和塔塔粉,打至糖溶解
蛋白糊打至湿性发泡
先将一半的蛋白糊,加入蛋黄糊,轻轻拌匀
再加入剩余的蛋白糊,轻轻拌匀
将面糊倒进涂上油的烤模,放入预热后的烤箱
烤熟后,待凉再移出即可
烤箱温度:180C 烤:45分钟
【杞子煎蛋】
材料:
鸡蛋 2颗(打散)
杞子 2汤匙(浸酒5分钟,捞起)
胡椒盐适量
做法:
锅中加入1大匙油,热油后,转中小火
倒入蛋液,加入杞子和调味料煎至金黄色即可
2011年12月23日星期五
【简易蛋包饭】
材料:
白饭 1人份
蒜米适量
大葱 1颗(切片)
青葱适量(切丁)
红辣椒 1/4根(切丝)
烧肉 RM2
鸡蛋 3颗 (打散)
调味:
蕃茄酱 1大匙
酱油 1大匙
蚝油 1/2匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉适量
做法:
爆香蒜米,大葱,辣椒,烧肉
加入白饭,调味料,大火翻炒至香
饭团向外拨开,转小火,将一颗的蛋液,倒进饭团中央
慢慢的将饭团向内拨进,加入青葱,再转大火翻炒至香,捞起
锅中加点油,倒入另2颗的蛋液,转小火
慢慢的将蛋液散开,加入适量的炒饭
将半凝固的蛋液四边,封住饭团即可
2011年12月22日星期四
【酸辣橙汁鱼】
材料:
新鲜鱼 2尾
蒜米适量
葱头仔 8颗(去皮切片)
姜丝适量
红辣椒丝 半根(能吃辣的朋友,建议指天椒)
青葱适量 切丁
调味:
鲜橙 汁 150ml
糖适量 橙汁+糖 =1:1/2
盐适量
薯粉 1茶匙+水(勾芡)
做法:
鱼处理干净后(去头留尾-随意/切块),撒点盐,腌20分钟
再沾上薄薄的一层薯粉,下热油炸至金黄色,捞起
爆香葱头仔,蒜米,姜丝, 辣椒丝,加入全部调味
加入鱼只和青葱,转小火待滚一会,熄火即可捞起
【南瓜炒米粉】
材料:
金瓜/南瓜 1/2个(去皮,切块)
蒜米适量
虾米适量(剁碎)
葱头仔 4粒(去皮,切薄片)
青葱适量(切丁)
香菇 5朵(去蒂,泡软切片)
绞肉 RM2
鲜虾 10只(去壳,肠泥)
水 300ml
米粉 3把(用手抓 - 泡软,沥干)
调味:
盐 1茶匙半
胡椒粉适量
做法:
葱头仔爆香,捞起被用
鲜虾炒至7分熟,捞起备用
爆香蒜米,虾米,香菇,翻炒至香
加入金瓜/南瓜,调味料,大火拌炒
加水300ml(若不够,可再加水)
待滚,盖起,转小火焖大约5-8分钟至瓜软
加入沥干的米粉和虾仁,炒至收汁
撒上葱头酥和青葱点缀即可
*4人份量*
2011年12月21日星期三
【龙眼芋头】
材料:
芋头 1/4个(去皮,切块)
龙眼 1-2大匙
冰糖 适量
水 600ml
班兰叶 2片
做法:
将芋头和班兰叶放进沸水锅里,煮至熟软
加入龙眼,冰糖,待滚,熄火,盖起即可
*待冷却,收入冰箱,口感和味道更佳!*
【电饭锅煲鸡饭】
材料(A):
鸡腿 1个(去皮与否,随意)切块
香菇 8个(泡软,去蒂)
香肠 1条 (去膜,切片)
咸鱼 1汤匙(煎香,切丁)
姜丝 1汤匙
材料(B):
白米 2杯
腌料:
黑酱油 3大匙
酱油 2汤匙
麻油 1汤匙
蚝油 1大匙
酒 1汤匙
胡椒粉 适量
*葱油酥,随意*
做法:
将材料(A)放入腌料(咸鱼和香肠除外),腌至2小时
洗净白米,加入适量的水/高汤
当米开始煮至起泡,加入全部材料
煮至饭熟即可。
2011年12月20日星期二
【番茄汁青椒虾仁】
材料:
青椒 1个(切片)
中虾 10只(去壳,腌:少许盐10-20分钟)
红辣椒 半根(切丝)
胡萝卜 1/4根(切片)
蒜米 适量
炸粉:
粘米粉 5大匙
薯粉 1大匙
调味:
番茄汁 3大匙
糖 1/2茶匙
盐 少许
做法:
炸粉混合均匀
腌好的虾仁,沾上炸粉,过热油,捞起备用
青椒泡过热油,捞起沥干油份
爆香蒜米,加入胡萝卜片,辣椒丝和青椒片,翻炒至香
加入调味料,和虾仁,以大火翻炒至收汁即可
2011年12月19日星期一
【包菜卷】
材料(A):
绞肉 RM3
中虾 10只(去壳,做成虾泥)
胡萝卜 半跟(切丁)
材料(B):
包菜 1/4颗(剥片,川烫至菜软)
调味:
盐 半茶匙
酱油 2汤匙
麻油 1茶匙
薯粉 1汤匙
鸡精粉1/2茶匙
做法:
将全部材料和调味料混合均匀
将材料铺在川烫好的包菜叶上
卷起即可以大火蒸10-15分钟
2011年12月17日星期六
【浓郁蘑菇汤】MUSHROOM SOUP
材料(A):
大葱 (切丁)
鲜菇 2-3个(切片/切丁)
牛油 1/2 - 1汤匙
材料(B)
牛油 1大匙
面粉 3汤匙
材料(C):
鲜奶 250ml
盐 适量
胡椒粉适量
鸡精粉适量
*个人建议用生鲜菇,香味更佳*
做法:
材料(A)炒香,备用
材料(B)小火炒出面糊团
加入材料(A)和(C)
以小火煮至汤浓(视乎个人喜好的浓稠度)
熄火,既可享用
*鲜奶不可煮至起泡*
【番茄豆腐蛋花汤】
材料:
番茄 2粒(去皮,切块)
豆腐 1条(切块)
绞肉 RM2(腌20分钟:薯粉,盐,胡椒粉)
鸡蛋 2颗(打散,加入适量盐和胡椒粉)
调味:
盐 1茶匙
胡椒粉适量
麻油 适量
*绞肉可以鱼片代替*
做法:
热点油,将番茄炒至软
加入高汤/水(可盖过全部食材),待滚
加入绞肉,待滚
加入豆腐,蛋液,待滚即可熄火
【辣椒干鸡肉片】
材料:
辣椒干适量 (洗过热水,切段)
蒜米 适量
大葱 1/2颗(剥片)
青葱 1/2颗(切段)
鸡胸肉 1个 (去骨,切片)
腌料:
蛋白 半个
盐 1/2茶匙
薯粉 1茶匙
调味:
蕃茄酱 2大匙
麻油 1茶匙
蚝油 1茶匙
糖 1/2茶匙
薯粉 1茶匙+少许水(勾芡备用)
*建议多放辣椒干*
做法:
将鸡肉腌20分钟
温油将鸡肉浸泡至6-7分熟,捞起备用
爆香蒜米,大葱,辣椒干,翻炒至香
放入鸡肉和青葱,调味料
以大火炒至肉熟,勾芡即可享用
2011年12月16日星期五
【乳酪片蛋糕】cheese cake
材料(A):
乳酪片/起司片 3片
鲜奶 50ml
牛油 50克
材料(B):
蛋黄 3颗
材料(C):
蛋白 3颗
糖粉 50克
塔塔粉 1/4茶匙
材料(D):
自发粉 50克
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【清补鸡汤/面线汤】
材料:
清补汤药材 1包
鸡腿 1支(去皮随意)
盐 适量
做法:
将鸡腿川烫
再另外煮沸水(盖过材料)
加入全部材料(盐除外)
慢火煮至1小时(炖锅2小时)
起锅前的半个小时,加入1茶匙的盐即可
清补鸡汤面线:
将面线洗过清水,放入清补汤
待滚一会儿,即可熄火。
2011年12月15日星期四
【甘草菊花罗汉果】
材料(A):
菊花 RM2-RM3
罗汉果 1颗(洗过,大力按破即可)
甘草适量
银花适量
水 1.5LITER
材料(B):
竹蔗水晶糖 3大匙(视乎个人)
做法:
将材料(A)煮沸,转中火煮5-10分钟
加入材料(B)至溶解,熄火。材料浸泡至温
过滤所有材料即可享用
【美禄蛋糕】
材料(A):
自发粉 50克
幼糖 30克
盐 1/8茶匙
美禄 25克
可可粉 5克
奶粉 5克
材料(B):
食油 25ml
蛋黄 3颗
温开水 30ml
材料(C):
蛋白 3颗
塔塔粉 1/8茶匙
幼糖 40克
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【肉焖梅菜】
材料:
腌梅菜 1颗(浸泡,洗掉盐份)
三层肉 RM5(切小块)
蒜头 半颗(去膜,拍打)
糖 3大匙
黑酱油 2大匙
做法:
浸泡梅菜,直到梅菜没重咸味,切大约1寸宽,再以沸水川烫
爆香蒜头,猪肉,加入黑酱油,翻炒至香
加入梅菜,大火翻炒,加入水和糖,盖过食材
盖上锅盖,以小火焖煮至菜软,(大约1-2小时)
2011年12月14日星期三
【简易五香肉卷】
材料:
芋头 1/4个(切丁)
绞肉 RM3
中虾仁 12只(去壳,剁成虾泥)
大葱 半个 (切丁)
豆腐皮 1张
调味:
五香粉 1汤匙
盐 1茶匙
酱油 2汤匙
胡椒粉 适量
鸡精粉 1茶匙
薯粉 1汤匙
【五香肉卷~2】
http://llkrecipes.blogspot.com/2011/12/2.html
做法:
将全部材料和调味料,混合,摔打至成粘状
将材料铺在豆腐皮上,扎实的卷成圆筒形即可
豆腐皮的边缘,涂上少许的水,密封
将豆腐皮材料,切成块状
热锅,以中火炸至金黄色,捞起沥干即可
*3人份量*
2011年12月13日星期二
【芋头饭】
材料:
芋头 半个(去皮,切丁)
蒜米,虾米(剁碎)
油菜 1颗(剥小片)
米 1 1/2 杯
调味:
盐适量
黑酱油 2大匙
酱油 3大匙
蚝油 1 1/2大匙
胡椒粉 适量
麻油 1汤匙
做法:
将切好的芋头丁,过热油,捞起沥干,备用
白米加适量的水,煮至起泡
将芋头和盐加入,直至饭熟,待冷
*收入冰箱,留待隔天,饭的口感更好*
爆香蒜米,虾米,炒至香
加入芋头白饭,调味料,大火翻炒
起锅前,加入油菜,翻炒至菜熟即可熄火
*3-4人份量*
2011年12月12日星期一
【蜜糖饼干】
材料:
自发粉 90克
苏打粉 1/4茶匙
黄细糖 25克
牛油 60克
榛果粉 2汤匙
蜜糖 1汤匙
果酱 少量
做法:
自发粉和苏打粉,过筛
牛油和黄细糖,拌打至呈乳沫状
加入蜜糖,拌匀
加入自发粉和苏打粉,榛果粉,混匀称面团
将面团搓成自己喜好的圆球,按扁后,点上少量的果酱
放在涂了油的托盘上,放入烤箱
烤熟后,待凉移出即可
烤箱温度:180度 烤:15-20分钟
*15-20个饼干*
2011年12月11日星期日
【美乃滋鸡蛋三文治】
材料:
白面包 12片(去皮)
水煮蛋 4颗 (剥壳,弄碎) -泥状随意
美奶兹 3大匙
牛油 适量
黑胡椒/胡椒粉 随意
*随兴做了三文治,当作孩子的下午茶,虽然有些材料不足,但孩子还是一样喜欢!*
*白面包可先煎至两面金黄色,或烘烤,口感爽脆*
*加上红番茄,青瓜片,口味更佳*
做法:
将弄碎的鸡蛋 ,和美奶兹混合拌匀
去皮的白面包,涂上牛油
6片白面包各铺上1大匙的美奶兹鸡蛋
剩下的6片,覆盖在面包上即可享用
2011年12月9日星期五
【虾仁花椰菜】
材料:
花椰菜 半颗(切块)
胡萝卜 半根(切片)
香菇 6个 (泡软去蒂,切片)
生菇 1包 (撕片)
虾仁 8只
蒜米 适量
薯粉 1/2 茶匙(加少许水,混匀)
调味:
盐,蚝油,胡椒粉适量,(鸡精粉随意)
做法:
将虾仁炒至7分熟,捞起备用
爆香蒜米酥,放香菇,生菇炒香
加入胡萝卜,椰菜花,大火翻炒至香
加入调味料,水少许,煮至菜熟
加入薯粉液,勾芡即可。
*胡萝卜和椰菜花也可用川烫方式煮食*
【咸饼蛋糕蒸】
材料:
牛油 200克
蛋 5颗
糖 100克
咸饼/消化饼 18片(弄碎)
美禄粉 2汤匙+水 混合拌匀
做法:
牛油和糖,搅拌松发
加入蛋,搅拌均匀
放入饼干,混合拌匀
混合料分为两份,另外一份加入美禄,拌匀
将原味混合料,倒入模型,以大火蒸2分钟
再将美禄混合料,覆盖一层,再蒸2分钟
完成此步骤即可
***最佳为2层,熟透的效果更佳***
2011年12月8日星期四
【蛋挞】
材料(A):
牛油 250克
糖粉 50克
炼奶 1汤匙
蛋 1颗
材料(B):
360克 面粉
1茶匙VANILA
馅料:
鸡蛋 6粒
牛奶 220ML(草莓口味)
幼糖 150克
*没有蛋塔模型,只好随意弄弄*
做法:
将材料(A)打至幼滑,慢慢加入材料(B)
把面团分成小份,压入塔模
将馅料拌匀,过滤,在倒进塔模 8分满即可。
烤箱:160度 烘至蛋液凝固就可以了(大概25分钟)
【家庭式炸肉排】
材料:
肉块切片(刀被拍打肉片)
腌料:
盐和胡椒粉适量
面糊:
面粉,粘米粉适量(1:1),水少许
做法:
将肉片腌至1小时沾上面糊,
炸至金黄色即可以了。
2011年12月7日星期三
【蛋蒸虾】
材料:
虾仁 12只(去肠泥,洗净)
鸡蛋 4颗 (打散,加入胡椒粉)
蒜米 适量
姜丝 适量
酒 适量
*鸡蛋盖过虾只,效果更佳*
将处理好的虾只,排放在盘上
撒上蒜米和姜丝
以大火蒸4分钟,掀盖
将酒和蛋液淋在虾只上,盖锅
再蒸4分钟即可
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