*造型，有待加强 ^0^*
皮料：
包粉 250克
即溶酵母 5克
幼糖 60克
白油 25克
水 120ml
材料(A)
香肠 4根（切半）
黑芝麻适量
做法：
将皮料混合，用手搓至幼滑
将面团擀平，铺上香肠，造型，撒点黑芝麻
待发酵至两倍大 ，以大火蒸10分钟即可。
2012年6月25日星期一
【白菜蛋饺】
(A)
绞肉 RM2
青葱适量 切丁
胡椒粉适量
薯粉适量
鸡精粉适量
酱油适量
*混匀，腌30分钟*
(B)
蒜米适量
白菜 1颗（切块）
胡萝卜 半根（切片）
冬粉 1小束（泡软）备用
(C)
鸡蛋 3颗(打散）
薯粉少许
水少许
*混匀备用*
调味：
盐 1茶匙
蚝油 1大匙
酱油 1大匙
水适量
(D)
薯粉+水 （勾芡）备用
做法：
蛋饺～
起锅热少许的油，转小火，倒入一勺子的蛋液
转动锅子，使蛋液形成圆形状的薄蛋皮
将一小匙的绞肉馅，放在蛋皮中央
将蛋皮覆盖，轻轻按压，密合蛋皮的边缘
煎至两面呈金黄色，即可捞起备用
起锅热少许油，爆香蒜米
放入白菜，胡萝卜，以大火蛋炒至菜软
加入调味，和蛋饺，待滚
将锅子盖上，转小火门,焖10分钟
开盖，加入冬粉，再煮至冬粉熟，勾芡
即可盛盘
*4人份*
2012年6月24日星期日
【戚风蛋糕】
A）5粒蛋黄、50g幼糖、5大匙玉米油、5大匙鲜奶、
B）5粒蛋白、1/
做法：
1）B分次加入A拌均匀。
2）把面糊分成两份。一份加入2大匙可可粉（筛过），一
3）第一层先挤一圈可可面糊在圈内，再挤原来的原色，两
4）第二层就挤原来的颜色在圈内，再挤可可面糊，两种交
5）到第三、四层一直交换颜色和交替挤，至面糊完全为止
6）以160度烤50分钟至熟即可。（烤箱温度，提供参考而已）
***食谱来自Kathrine师姐***
2012年6月23日星期六
2012年6月22日星期五
2012年6月21日星期四
2012年6月20日星期三
【汤种～维他精香肠面包】
CHEESE 片 1片
维他精 70ml
高粉 20克
做法：
CHEESE片剥成碎片，加入维他精，以小火煮至CHEESE融化
再加入高粉，快速搅拌成团状，待凉，冷藏1小时，备用
主面团：
高粉 260克
细糖 30克
盐 1/4小匙
即溶酵母 4克
维他精 100-125ml
鸡蛋 1颗
无盐奶油 20克
蛋液适量
黑白芝麻适量
做法：
将汤种和主面团混合均匀
将汤种和主面团混合均匀
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入无盐奶油搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割，滚圆,收口处捏紧,盖上拧乾的湿布休息10分钟
将面团擀平，铺上香肠，卷起即可，直接排列在烤盘中,待发酵30分钟
然后加入无盐奶油搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割，滚圆,收口处捏紧,盖上拧乾的湿布休息10分钟
将面团擀平，铺上香肠，卷起即可，直接排列在烤盘中,待发酵30分钟
表面涂上蛋液，撒上黑白芝麻
放入预热烤箱170度，烘烤35-40分钟至到表面金黄色即可出炉
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