丽芹食谱

2015年3月8日星期日

材料：
鸡胸肉 1块（去骨切丁）
烤香芝麻适量

酱汁：
蜜糖 1大匙
酸梅汁 2大匙

炸鸡粉适量（炸法：根据各人的炸鸡粉说明方式）

做法：
1.将切好的鸡丁和炸鸡粉拌匀，起锅热油炸至熟。捞起备用
2.将酱汁倒入锅里，待滚后，加入鸡丁块，拌匀捞起
3.齐跌后，撒上适量的芝麻即可

材料：
三层肉    大约1斤

腌料：
叉烧酱    2大匙
酱油       1大匙
蜜糖        2大匙
糖           1大匙

刷面：
蜜糖少许

做法：
将三层肉切成2段或4段。
.将腌料混匀成腌汁。
将肉和腌料混匀，收入冰箱，腌至隔夜。
. 要烤之前，将肉放在已铺好锡纸的烤盘上
在烤的期间，不停翻面和涂上腌汁。
以 200度 烤30-40分钟至肉熟。
最后涂上少许的蜜糖，烤至上色即可移出烤箱。

材料：
黑鲳鱼   1只
蒜米      1大汤匙
大葱       2大颗 （去衣，切丁）
姜          1小块（去衣，且丁）
咖喱也适量
红辣椒    半根（去籽，剁碎）

调味料：
桔子        1颗（取汁）
酱油         1大匙
糖少许

做法：
1. 将处理好的黑鲳鱼煎至熟，捞起备用。
2. 锅子留下少许油，爆香姜丁，大葱丁，蒜米，
咖喱叶和辣椒丁。
3. 加入调味料拌匀，再淋上鱼只即可起碟。

材料：
茄子    2条
大葱    1或两颗 （去衣，切丁）
蒜米     1 大匙
红辣椒  半根 （去籽，剁碎）
肉碎适量
青葱颗粒适量

调味料：
蚝油       1大匙
酱油       1大匙
鸡精粉    1茶匙
黑酱油少许
糖少许

做法：
将茄子洗过清水，用少许盐搓搓表皮，再用清水洗过。
将洗好的茄子切丁，备用。
起锅热油，放入茄子丁炸至软，捞起沥干油份，备用。
锅子留下少许油，爆香的大葱丁，蒜米。
加入肉碎，辣椒碎，拌炒。
再加入调味料，拌炒至肉碎熟透。
最后加入预先炸好的茄子丁和青葱颗粒，拌匀后即可起碟。

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将处理好的鸡腿, 放入沸水，待滚。

再转小火，盖上锅盖（留点小缝）.

焖煮20-25分钟或熟，捞起，沥干水分

再涂上些许麻油，淋点蒜酥油和酱油，即可切块享用

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