【蒸香蕉蛋糕】

 
食谱来自：Kelly Koh
（自己做了少许的更改）
材料：
(A)
香蕉泥     300克
小苏打粉 1茶匙

(B)
鸡蛋         3颗
细糖         125克
自发粉     125克
盐             1/2小匙

(C)
沙拉油     50ml

做法：
材料(A)拌匀，静置1小时
材料(B)搅拌均匀，加入(A)，拌匀，静置1小时
慢慢加入(C)，拌匀，静置5分钟
将烤盘涂上少许的油
将面糊倒进烤盘，盖上锡箔纸
以大火蒸至45-50分钟

温馨提示：
***蒸的时间，视乎个人的煤炉
建议用牙签插入蛋糕
如果没有粘物黏在牙签上，证明蛋糕蒸熟了***

【fresh cream cake~2】

17/06/2012～祝福全天下伟大的好爸爸...父亲节快乐！

16/06/2012～从烤蛋糕到蛋糕装饰，花了差不多2-3小时
第二次学做的FRESH CREAM CAKE, 裱花和奶油霜的技巧，有待加强...
丽芹...加油...Gambateh!!!

【超软椰丝南瓜面包～2】

15/06/2012~感冒的第二天...

为了清理掉之前冷藏几天的南瓜泥，椰丝馅

带着疲惫，再次挑战【超软椰丝南瓜面包】

材料：

高粉       300克

糖             20克

南瓜泥   150克

即溶酵母 4克

盐少许

水           50ml-80ml

无盐奶油 30克

蛋液适量

瓜子适量

一般面包直接法的做法...
或可参考：
http://llkrecipes.blogspot.com/2012/03/blog-post_1604.html

椰丝馅料：
新鲜椰丝    RM1(1碗）
黄细糖        1碗
PANDAN叶 2-片

将椰丝材料一起放入锅中，炒至糖溶解即可。

【超软椰丝南瓜面包】

材料：
高粉       300克
糖             20克
南瓜泥   150克
即溶酵母 4克
盐少许
水           50ml-80ml

无盐奶油 30克

蛋液适量
黑芝麻适量

一般面包直接法的做法...
或可参考：
http://llkrecipes.blogspot.com/2012/03/blog-post_1604.html

椰丝馅料：
新鲜椰丝    RM1(1碗）
黄细糖        1碗
PANDAN叶 2-片

将椰丝材料一起放入锅中，炒至糖溶解即可。

【斑斓豆沙包～2】

材料与做法，请参考：

http://llkrecipes.blogspot.com/2012/03/blog-post_4111.html

【橙汁燕菜】

材料：
燕菜粉       11克
鲜橙汁       600ml（大概6大粒鲜橙）
糖               100克-120克（视乎橙汁的甜味）

做法：
将鲜橙肉表面的白膜去掉（会有苦味）搅拌成汁，过滤
再将全部材料一起加入锅中拌匀，
以中火煮沸（过程要不停搅拌），熄火
过滤，倒入杯中，待凉，即可冷藏

【巧克力面包~汤种】

汤种：
(A)
蛋黄      1颗
细糖      10克
高粉      15克
鲜奶      65ml

主面团：
(B)
高粉      250克
细糖      30克
盐          1/2小匙
即溶酵母  4克
奶粉      15克
水          100ml

(C)
无盐奶油 25克

(D)
南瓜子适量
黑芝麻适量
蛋液适量
巧克力馅适量

做法：
汤种材料(A)混匀，以小火边煮边搅拌成糊状。待凉，盖上保鲜膜，冷藏一个小时即可备用

将材料(A)和材料(B)混合均匀

搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(C)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割成12等份，滚圆，休息15分钟
将面团杆平，包入巧克力馅，收口捏紧，直接排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
表面涂上蛋液和黑芝麻

 放入预热烤箱170度，烘烤30-35分钟至到表面金黄色即可出炉

【超软南瓜面包】

材料：
(A)
高粉        270克
奶粉        20克
糖            40克-60克
酵母        4克
南瓜泥    120克
盐少许
水/牛奶    80ml-100ml

(B)
无盐牛油  30克

(C)
蛋液适量
黑芝麻适量

做法：
一般面包的做法, 或可参考
http://llkrecipes.blogspot.com/2012/03/blog-post_1604.html