【巧克力面包~汤种】

汤种：
(A)
蛋黄      1颗
细糖      10克
高粉      15克
鲜奶      65ml

主面团：
(B)
高粉      250克
细糖      30克
盐          1/2小匙
即溶酵母  4克
奶粉      15克
水          100ml

(C)
无盐奶油 25克

(D)
南瓜子适量
黑芝麻适量
蛋液适量
巧克力馅适量

做法：
汤种材料(A)混匀，以小火边煮边搅拌成糊状。待凉，盖上保鲜膜，冷藏一个小时即可备用

将材料(A)和材料(B)混合均匀

搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(C)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割成12等份，滚圆，休息15分钟
将面团杆平，包入巧克力馅，收口捏紧，直接排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
表面涂上蛋液和黑芝麻

 放入预热烤箱170度，烘烤30-35分钟至到表面金黄色即可出炉