材料:
(A)
高粉 200克
低粉 50克
即溶酵母 3克
幼糖 20克
水 120ml-130ml
盐少许
(B)
无盐奶油 20克
(C)
粽子 1个(弄散备用)
蛋液适量
南白瓜子适量
做法:
将所有材料(A)放入盆中
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(B)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割,滚圆,收口处捏紧,松弛10分钟
将面团擀平,包入粽子糯米馅,造型之后,涂上蛋液,放上南白瓜子
将面团一一排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
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