【黄椒蚝油鸡丁】

材料：
鸡胸肉      1个（去皮/骨，切丁）
黄椒          2颗（去籽，切丁或切片）
蒜米          2茶匙

腌料：
薯粉          2茶匙
胡椒粉适量
酱油适量

调味：
蚝油          4茶匙
酱油          2茶匙
胡椒粉适量
清水少许

做法：
将鸡丁和腌料混匀，腌30分钟
起锅热油，将鸡丁和黄椒各自过一过热油
捞起沥干油，备用
将热油盛起，锅里留下1茶匙的油
爆香蒜米后，加入鸡丁和黄椒，大火翻炒一下
加入调味，待滚即可盛盘

*3-4人份量*