【中种～鸡肉松心型面包】

中种发酵法：
(A) 中种面团
高筋面粉   160克
水              80克
蛋黄          18-20克
即溶酵母   2克

(B) 
主面团：
高筋面粉   40克
糖             20克
盐             1/4小匙
水             20克
cheese 粉 20克

牛油          15克
鸡肉松适量

做法：

先将中种面团里的酵母粉和水拌匀，静置10分钟

再加入其余的材料，直至拌成团，盖上保鲜纸，发酵90分钟
将主面团拌匀成团
加入牛油，并搅拌至成光滑和富有弹性面团即可
将面团搓圆并包上保鲜纸，让面团发酵60分钟
取出，把气泡压出，再分割8份面团，搓圆静置10分钟。
将面团造型，放入已涂油的烘盘。
让面团作最后发酵大约40分钟，然后在表面涂上蛋液。

以180度烘30分钟
面包涂上少许沙拉酱，撒上鸡肉松即可