【Cocoa Cheese Cake】

谢谢Vino Fong 的食谱分享

（我在食谱和做法，做了少许的更改）

材料:

a). 10粒蛋, 150g幼糖, 30g牛油
b). 100g鲜奶, 150g 粟米油, 200g 自发面粉
c). 咖啡精，少许（我放可可粉 2大匙）
d).cream cheese 100g

做法:
1) 将a料打松发,加入鲜奶拌,再加入面粉,最后才加入粟米油拌匀就可以了。
2）把室温软化的cream cheese放在锅里隔水加热，边加热边搅拌成糊状
3）将面糊分成两份,每份大约600g。一份加入咖啡精（可可粉）,一份放cream cheese
4） 10吋模放油纸, 每层中火蒸6分钟。最后一层10分钟。

**步骤4，我直接先将cheese cream 糊倒入蒸盘，再直接加入可可面糊，

我只做一半的分量，以大火蒸25-30分钟**

** 蒸的时候，放张锡箔纸在模上。这样蛋糕才不会因为开盖时的温度，膨缩而变得不美。也可避免水蒸气滴在蛋糕表面。