【苦瓜炒鸡肉块】

材料:
苦瓜        1/4（切薄片）
鸡腿        1支（去骨切块）
蒜米适量
豆酱        1汤匙（剁碎）
虾米        1汤匙（剁碎）


调味：
酱油        1汤匙 
糖            1茶匙


腌料：
薯粉        1汤匙
酱油        1汤匙
胡椒粉    适量
花雕酒    1茶匙


勾芡：
薯粉        1茶匙
水            1茶匙

做法：
将鸡腿肉加入腌料，腌30分钟
起锅热油，以中小火煎至7分熟，捞起备用
爆香蒜米，加入虾米和豆酱，翻炒至香
放入苦瓜，炒至软  
再加入调味料和鸡肉块，以大火翻炒
加点水，待滚
最后勾芡，即可盛盘


*3人份*