【焦糖布丁】

焦糖材料：
糖            100克
水            5汤匙


布丁材料:
全脂牛奶250ml
糖粉        25克
鸡蛋        2颗
香草精    1/2茶匙  




*味道和口感，很棒，值得一试* 
*焦糖的颜色，个人喜好* 

焦糖做法：
将糖和水，一起放进锅里
开中小火， 将水和糖煮开
不停搅拌至糖变成褐色，熄火
*要注意，因为糖很容易变焦，会有苦味*
将适量糖浆倒进烤杯的底层（动作要快，糖浆容易凝结）
这个步骤，直至用完糖浆，静置备用


布丁的做法：
将牛奶和香草精倒进清洁的锅里
以中小火，将牛奶加热至8分热（避免煮开），熄火
将糖粉加进蛋液，轻轻拌匀
再将刚刚加热过的牛奶，一边加进蛋液里，一边轻轻搅拌
将混合料过滤两次，倒进烤杯至8或9分满
烤杯一一排列在烤盘上，加入适量的热水在烤盘里
再将烤盘放进预过热的烤箱，蒸烤熟后
将牙签轻刮烤杯的周围
将布丁倒扣在盘子上，即可享用


烤箱温度：180C  蒸烤：20-25分钟


*7个小杯*