材料:
茄子 2条
大葱 1或两颗 (去衣,切丁)
蒜米 1 大匙
红辣椒 半根 (去籽,剁碎)
肉碎适量
青葱颗粒适量
调味料:
蚝油 1大匙
酱油 1大匙
鸡精粉 1茶匙
黑酱油少许
糖少许
做法:
1. 将茄子洗过清水,用少许盐搓搓表皮,再用清水洗过。
2. 将洗好的茄子切丁,备用。
3. 起锅热油,放入茄子丁炸至软,捞起沥干油份,备用。
4. 锅子留下少许油,爆香的大葱丁,蒜米。
5. 加入肉碎,辣椒碎,拌炒。
6. 再加入调味料,拌炒至肉碎熟透。
7. 最后加入预先炸好的茄子丁和青葱颗粒,拌匀后即可起碟。
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