2014年12月4日星期四

红烧茄子丁

材料: 茄子 2条 大葱 1或两颗 (去衣,切丁) 蒜米 1 大匙 红辣椒 半根 (去籽,剁碎) 肉碎适量 青葱颗粒适量
调味料: 蚝油 1大匙 酱油 1大匙 鸡精粉 1茶匙 黑酱油少许 糖少许
做法: 1. 将茄子洗过清水,用少许盐搓搓表皮,再用清水洗过。 2. 将洗好的茄子切丁,备用。 3. 起锅热油,放入茄子丁炸至软,捞起沥干油份,备用。 4. 锅子留下少许油,爆香的大葱丁,蒜米。 5. 加入肉碎,辣椒碎,拌炒。 6. 再加入调味料,拌炒至肉碎熟透。 7. 最后加入预先炸好的茄子丁和青葱颗粒,拌匀后即可起碟。

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