2013年9月6日星期五

2013年9月5日星期四

【蜜汁叉烧肉】


材料:
五花肉    1斤(我用三层肉)
叉烧酱    2大匙
酱油        1大匙
蜜糖        2大匙

做法:
将叉烧酱,酱油,蜜糖混匀成腌汁
将肉和调味拌匀,腌制一晚,收入冰箱
要烤之前,将肉切成两段
放在已铺好锡纸的烤盘上
在烤期间,不停翻面和涂上腌汁
以 200度 烤30-40分钟至肉熟即可

2013年9月4日星期三

【红烧茄子】

谢谢Alice Yew的食谱分享

茄子 两条(切段)
放进油锅内炸成浅金黄色,捞起(备用)
锅内放少许油爆香蒜米,加入肉碎炒香
调味料:耗油,胡椒粉,晒油,生抽和少许糖
最后用青葱和辣椒装饰

【自制花生酱~2】

食谱来自 好料大搜查
谢谢Irene Thoo的食谱分享

材料:
花生米800g,食油200ml,蒜米3瓣,糖1汤匙半,盐半茶匙,

做法
1.首先将花生米用小火慢慢炒香,然后将花生去皮备用
2. 蒜米去皮,清清压扁一下,热锅放油再把蒜米放入,慢火把油爆香即可拿起备用。
3. 把去了皮的花生米放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥/幼碎(依个人口感)。
4.搅拌花生米时,可以把糖加入一起搅拌。
5. 把盐和白糖倒入搅拌好的花生泥容器中
6. 再加入爆香的油用打蛋器搅拌均匀即可。
7. 搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。
8. 放冰冷藏后,就会凝固。自己家做的花生酱,不会放太久时间,所以比起18个月的保质期那种,要新鲜许多

2013年9月3日星期二

【蚝油虾】


材料:
大虾/中虾      12只(去须足和肠泥)
青葱适量        切细
蒜米适量
姜末适量
红辣椒           1根(去籽切细)

腌料:
鸡蛋                 1个
薯粉                 1大匙
五香粉            2茶匙
蚝油                1大匙
花雕酒            2茶匙

做法:
起锅热油,将虾炸至7分熟,捞起备用
爆香蒜米,姜末,红辣椒,青葱
加入少许蚝油拌炒均匀
再加入大虾,翻炒均匀即可上碟


【泡面 Pizza】

谢谢Mlin Leong的食谱分享

材料:
泡面       1包(滚水泡8-10分钟)
鸡蛋       1颗(打散)

闲馅料:
蒜,洋葱,香肠(我放腊肠),青葱(切丝、片都可以)

调味料(泡面)

做法:
浸软的泡面沥干
平底锅热1汤匙油爆香馅料
下调味料和少许水,煮均匀
熄火,盛起一部份的馅料
其余的和泡面,蛋液捞匀
将泡面放在平底锅,铺好
以小火煎至两面金黄,撒上馅料在表面即可



2013年9月2日星期一

【酸甜干梦鱼】


干梦鱼     五尾
洋葱        1颗(去衣,切片)
桔子汁适量
糖适量
红辣椒    1根(切丝)喜好辣味的,建议用指天椒
水适量
盐少许
**个人口味,自行调整**

做法:
起锅热油,将处理好的鱼,煎至熟捞起备用
锅里留下少许的油,爆香洋葱,辣椒
加入水,糖,盐,待滚
加入鱼只,转中小火,焖至鱼入味
起碟之前,熄火,再淋下适量的桔子汁调味即可



2013年9月1日星期日

【Kaya+ 可可牛油杯子蛋糕】


谢谢Lily Ting的食谱分享(原食谱:Kaya +巧克力面包牛油蛋糕)
**我做了些许更改**

材料:
牛油      130g
KAYA酱  180克(我放200克)
蛋         4粒
自发粉  150g
可可粉  2tbsp

做法:
将牛油打至松软与泛白
分次加入蛋打至牛油糊
再分次加入自发粉和KAYA酱
然后将蛋糕糊分成2份,1份原味,1份chocolat巧克力味
烤杯铺上纸,再将一大匙的可可蛋糕糊先放入烤杯

再把一大匙的原味面糊倒入八分满
即可放入预过热的烤箱
烤箱温度:180度   烤:20-25分钟

**10个烤杯**




【花生酱】


谢谢 Irene Thoo的食谱分享

花生75g
煉奶2大匙
1大匙(我用黑糖)
牛奶或水2大匙

做法:
將花生烘焙至熟,去皮,備用。 放入攪拌器,攪勻。
然後加入牛奶(或水),糖,練奶,再打至細滑。
剛做起的時候是比較流質的,放入雪櫃,4小時左右便可享用。
濃稠的程度可以用牛奶或水的份量來調整,
如果喜歡稀一點的, 可以遂少加入牛奶或水. 用來搽麵包是一流的!
因為無添加防腐劑(當然的了!) 所以要存放在雪櫃中, 存放期為三星期。
無論多好吃,一次也不要要做太多啊!

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