2014年12月4日星期四

家庭式蜜汁叉烧

材料: 三层肉 大约1斤
腌料: 叉烧酱 2大匙 酱油 1大匙 蜜糖 2大匙 糖 1大匙
刷面: 蜜糖少许
做法: 1. 将三层肉切成2段或4段。 2 .将腌料混匀成腌汁。 3. 将肉和腌料混匀,收入冰箱,腌至隔夜。 4.. 要烤之前,将肉放在已铺好锡纸的烤盘上 5. 在烤的期间,不停翻面和涂上腌汁。 6. 以 200度 烤30-40分钟至肉熟。 7. 最后涂上少许的蜜糖,烤至上色即可移出烤箱。

三味鱼

材料: 黑鲳鱼 1只 蒜米 1大汤匙 大葱 2大颗 (去衣,切丁) 姜 1小块(去衣,且丁) 咖喱也适量 红辣椒 半根(去籽,剁碎)
调味料: 桔子 1颗(取汁) 酱油 1大匙 糖少许
做法: 1. 将处理好的黑鲳鱼煎至熟,捞起备用。 2. 锅子留下少许油,爆香姜丁,大葱丁,蒜米, 咖喱叶和辣椒丁。 3. 加入调味料拌匀,再淋上鱼只即可起碟。

红烧茄子丁

材料: 茄子 2条 大葱 1或两颗 (去衣,切丁) 蒜米 1 大匙 红辣椒 半根 (去籽,剁碎) 肉碎适量 青葱颗粒适量
调味料: 蚝油 1大匙 酱油 1大匙 鸡精粉 1茶匙 黑酱油少许 糖少许
做法: 1. 将茄子洗过清水,用少许盐搓搓表皮,再用清水洗过。 2. 将洗好的茄子切丁,备用。 3. 起锅热油,放入茄子丁炸至软,捞起沥干油份,备用。 4. 锅子留下少许油,爆香的大葱丁,蒜米。 5. 加入肉碎,辣椒碎,拌炒。 6. 再加入调味料,拌炒至肉碎熟透。 7. 最后加入预先炸好的茄子丁和青葱颗粒,拌匀后即可起碟。
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...