2014年4月24日星期四

【面线蛋饼】


食谱参考来自参赛者 : Angis Ng
主办单位:家庭美食乐

材料:
面线3-4个 (烫软,过水与芝麻油搅拌待冷配用) 鸡蛋4颗 (打散) 
调味品:
盐,胡椒
(酌量加入盐,如果面线带咸可以減量或不加)
面粉两大匙 (用1-2汤匙的水调开加入蛋液内)

简易辣椒配搭做法:
泰式辣椒酱 2大匙,糖1茶匙,柠檬汁1茶匙,青葱花粒(搅拌均匀撒上葱花粒即可)

做法:
将稍微冷却的面线却后用筷子圈成一个个蛹的形状,平排在平底锅上,排好稍微下少许油煎香,再翻面。将打好的蛋液淋上去,煎到金黄色反面(可以利用盘子或第二个平底锅翻面)再把另一面煎香至金黄色即可上桌

2014年4月23日星期三

【槟诚古早味卤肉】


谢谢Pamela Tan 参赛作品的食谱分享
【家庭美食乐】与【食佳味】联办烹饪竞赛
家庭美食乐:https://www.facebook.com/groups/meishile/?fref=nf
食佳味        :https://www.facebook.com/groups/414251225257192/?fref=ts
竞赛日期:14/04/2014-15/04/2014

**图片中的肉片看起来虽然厚了点,但不影响口感**

材料:
5花肉 600g
 大葱 1个( 打碎),
腐竹皮 1张(剪成8片)

调味料:
5香粉 1大匙, 糖 1茶匙, 盐 1 1/2小匙, 胡椒粉适量, 少许麻油,
3汤匙 栗米粉, 3汤匙 沙谷粉,鸡蛋1个

做法:
1.将5花肉切成细条肉,把调味料加入肉里拌匀腌至2个小时.
2.把腐竹皮摊开,将肉馅放在上腐竹皮上,紧紧卷起来,压一压尾端.
3.烧热油,把卤肉卷放入中小火炸至金黄色或熟为止,捞起滴干油分,即可切成小块享用

2014年4月15日星期二

【桔子鸡腿肉】

谢谢Lydia Koay的食谱分享
我做了少许更改...

材料:
鸡全腿   2只(我去皮)
盐           1/2 tsp
胡椒粉少许
栗粉       1tsp(我放薯粉)

汁料:

桔子       3粒切片(我放四粒——去籽)
水           150ml
栗粉       1/2tsp (薯粉)
糖           3 tbsp (我放2tbsp)

做法:
将材料全部拌匀。,腌至1个小时(我的写法)
起锅热油,将鸡腿肉炸至金黄色或熟即可捞起,备用(我的写法)
烧热油,放入汁料,搅煮至起胶
加入鸡肉拌匀即可

2014年4月14日星期一

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