【茄子煎】

材料：
茄子（切段）
面粉+粘米粉（2:1适量)


(A)    :   
蒜米，葱头剁碎，肉碎（可加辣椒碎）


调味料：
胡椒粉，酱油适量

做法：

茄子放入沸水，煮至熟，捞起
挖起茄子肉，剁几下即可（皮不要），备用

爆香材料（A)，加入调味，加入茄子，炒香，捞起
将面粉和粘米粉加入刚刚煮好的材料，搅拌均匀

热锅，只需少油，放入一大匙的面糊混合料，
以小火慢煎。（注意：茄子很会吸油）