2011年12月31日星期六

【简易小蛋糕】


材料:
面粉     100克
发粉     1茶匙
幼糖       50克
水           80ml
食油        40克
鸡蛋         1颗
巧克力粒适量


*趁热吃,味道和口感更佳*

做法:
面粉,发粉过筛,加入糖,混合均匀
加入水和食油,搅拌均匀至糖溶解
加入鸡蛋,搅拌成面糊
烤杯铺好纸,倒入面糊8分满
每个烤杯再撒上几粒巧克力粒即可放进预热的烤箱


烤箱温度:180C   烤:25分钟


*7个烤杯*

2011年12月30日星期五

【黄椒蛋卷】




材料:
黄椒       2颗(切丁/切片~个人喜好)
红辣椒   半根(切片)
鸡蛋       3颗(打散,加入适量酱油,胡椒粉和薯粉)


调味:
盐          半茶匙

做法:
将黄椒处理干净后,切片/切丁
锅里放入1汤匙的油
加入黄椒和辣椒,放1/2茶匙的盐,翻炒至软
捞起,倒进蛋液,拌匀 
再倒入锅里,中小火煎至金黄色
将锅里的煎蛋,慢慢卷起即可切块


*3人份量*

【腐乳包菜】



材料:
蒜米适量
生香菇     3朵(切片)
辣椒丝    半根
三层肉    RM2(切薄片)
青葱        1根(切段)
辣腐乳    2块(弄碎)
包菜        半颗(用手拌片)


调味:
糖适量


薯粉 1茶匙+适量水 勾芡

做法:
锅里放1汤匙的油,中小火爆香蒜米
加入生香菇,三层肉,辣椒丝炒香
再加入包菜,大火翻炒至菜软和出水
再加入青葱,腐乳翻炒
加适量的糖调味和少许的水
最后勾芡即可


*4人份量*

【黑啤鸡肉块】


材料:
鸡胸肉  1个(切丁/片,腌20分钟:薯粉和酱油少许)
黑啤酒  20ml
姜片      3片
蒜头      3片(拍扁)
红辣椒  半根(切丝)**可吃辣的,建议用辣椒干**


调味:
盐          1/2茶匙
糖           2茶匙

做法:
锅里放点油,将鸡肉块,以慢火,煎至金黄色,捞起
爆香蒜头,姜片后,加入鸡肉块
再加入辣椒,大火翻炒,黑啤酒沿着锅边倒进去
加调味料,大火煮至收汁即可


*3-4人份量*

【菇炒花椰菜】



材料:
蒜米适量
虾仁     6-8只(去壳,去肠泥)
香菇     5朵
金针菇 1包(切末部)
胡萝卜 半根(切片)
花椰菜 1颗(切朵)

调味:
盐        1茶匙
胡椒粉适量
蚝油    1汤匙
水        200ml

勾芡:
薯粉    1茶匙
水少许

做法:
锅里放点油,将虾仁炒至7分熟,捞起
爆香蒜米,加入香菇,金针菇,大火翻炒几下
加入胡萝卜和花椰菜,调味料,再大火翻炒
加入水待滚,菜熟了,再勾芡,即可


*4人份量*

2011年12月29日星期四

【Chowder虾仁巧达浓汤】





材料(A):
蒜头(拍扁)
洋葱(切丁)


材料(B):
胡萝卜(切丁)
西芹    (切丁)
香菇    (切丁)
玉米粒


材料(C):
虾仁      8只


材料(D):
牛奶     250Ml
奶油     4汤匙
面粉     4汤匙(过筛)
高汤     200ML


调味:
胡椒粉+盐适量


材料(E):
白面包    2人份(随意)


浓汤的浓稠度~个人喜好
做法:
爆香大葱至软,加入蒜头,爆至香
加入材料(B),翻炒,加入材料(C)~虾仁
加入高汤和牛奶转至小火(直至8-9分热,避免煮开)
直接加入调味料,搅拌
再加入牛油和面粉,轻轻搅拌至牛油和面粉融化 
(避免浓汤完全煮开),就可熄火
面包涂上牛油,慢火煎至金黄色即可


热烘烘的面包,配上热腾腾的 浓汤,回味无穷


*2人份量*

【巧克力戚风蛋糕】



材料(A):
低筋面粉    100克
发粉            半茶匙
苏打粉        半茶匙
幼糖            60克


材料(B):
蛋黄            4颗
食油            50ml
VANILA      1茶匙
水                50ml


材料(C):
巧克力糕    1汤匙
可可粉        30克
温水            50ml


材料(D):
蛋白            4颗
幼糖            120克
塔塔粉        半茶匙


如图是1/2份材料
做法:
将材料(A)混合均匀
加入材料(B),搅拌均匀
加入材料(C),搅拌至浓稠
将材料(D),糖和塔塔粉分2次,倒进蛋白糊,搅拌至湿性发泡
将一半的蛋白糊,倒进蛋黄胡,轻轻拌匀
在倒入另外的蛋白糊,轻轻拌匀
将面糊导入模型和放进预热的烤箱,烤至熟
待凉,移除铁架即可


烤箱温度:180C    烤:35分钟

【西芹玉米蔬菜汤】


材料:
鸡腿    1支   (去皮)
西芹    半根 (切段)
玉米    1根   (切段)
马铃薯1个   (切块)
胡萝卜 半根(切块)
大葱     1个  (切段)
水         1500ml - 1800ml


调味:
胡椒     1茶匙半
胡椒粉适量

做法:
将鸡腿川烫,再起锅将冷水煮开
待水滚后,将全部材料放进锅里,待滚
再转小火,煮至肉熟透(大约1小时-1 1/2小时)
加入调味,熄火即可


*4人份量*

2011年12月28日星期三

【芒果布丁】




材料:
芒果       3颗(去皮切丁)
冰糖       6汤匙
果冻粉   100克
水           500ml(一半的水用来搅拌芒果汁)

*冰糖份量的加减,视乎芒果的甜度*

做法:
1/3的芒果丁,备用
2/3的芒果丁加入250ml清水 ,搅拌成泥,过滤备用
将250ml的清水和冰糖慢慢放入锅中
开大火煮开至糖溶解,放入果冻粉,不停搅拌
转小火煮3分钟,熄火,过滤
放入芒果汁和芒果丁,拌匀,放入模型或杯子
收入冰箱至隔天,果冻的口感会更佳

*5杯份量*


2011年12月27日星期二

【腐乳鸡肉块】



材料:
姜片     4片
黑木耳少许   (泡软切丝)- 随意
香菇     3大朵(泡软去蒂,切丝)
胡萝卜 半根  (切丝)
西芹     半根  (切片) 
辣椒     半根  (切丝)
腐乳     2块    (压碎)
鸡腿    1个(去骨切块,腌30分钟:酱油,胡椒粉薯粉适量)
水        100ml

调味:
糖        1茶匙

*很下饭的一道料理*

做法:
将腌好的鸡肉块,过热油,熟至7分熟即可捞起备用
爆香姜片,香菇,辣椒丝,胡萝卜丝,西芹,炒香
加入鸡肉块,拌炒,加点水和糖
最后加入腐乳,再以大火翻炒即可

*3-4人份量*


2011年12月26日星期一

【虾仁香菇PIZZA】



材料:
PIZZA~
中筋面粉     250克
糖                 1茶匙
即溶酵母     1茶匙
水                 160ml


馅料:随意
大葱             1大颗(切丝)
香菇             5朵(去蒂,切片)
牛油             2汤匙
PIZZA辣椒酱适量/蕃茄酱
虾仁             10-20只(去壳,去泥)
腊肠             1根(去膜,切片)
起司颗粒     4汤匙
起司片         2片(切小片)

做法:
馅料炒~
平底锅里放入牛油,溶解后,放入大葱,翻炒至软
加入香菇,翻炒至香即可捞起备用


PIZZA饼皮:
酵母先和水混匀,加入饼皮材料,揉成面团至幼滑
放进容器丽,用布盖上,静置45分钟
待发酵至2倍大,再擀成烤盘的大小,铺上烤盘
再铺上全部材料(顺序:)
辣椒酱,大葱香菇炒,虾仁,腊肠,起司颗粒,起司片
再待发酵20分钟,即可放入预热的烤箱


烤箱温度:220度     20分钟(起司呈褐色)  

2011年12月25日星期日

【五香肉卷~2】



材料:
绞肉     RM2
虾仁     10只(去壳,剁成泥)
消化饼 6片(弄碎)
胡萝卜 半根(切丁)
鸡蛋     1颗


调味:
五香粉 1/2汤匙
鸡精粉 1茶匙
盐         1/2茶匙
薯粉     1汤匙
酱油     1汤匙
胡椒粉适量


起司片 1片(切小片)
豆腐皮 1/2片


炸法·1*肉卷切块后才炸*
炸法·2*肉卷炸后才切块*


【简易五香肉卷】
http://llkrecipes.blogspot.com/2011/12/14-rm3-12-1-1-1-2-1-1-3.html 

做法:
将全部材料和调味料混合均匀
将适量绞肉材料铺在豆腐皮上
再将起司片铺在绞肉上方
再将绞肉材料铺盖过起司片
将豆腐皮卷起,以少许的水,封住开口
热油,下锅以中小火,慢煎至豆腐皮呈金黄色,捞起
再开大火,油温升高时,再次放入肉卷
再过一次油即可捞起

*份量:2条肉卷*

【伊面】



材料:
伊面          3块(洗过清水)
绞肉          RM3(腌20分钟:胡椒盐,麻油,薯粉,做成肉丸)
虾仁          24只(1/2去壳,1/2留尾)
蔬菜          适量
鸡蛋          3颗(打散)
蒜米适量(爆香)
云吞皮      12张


高汤/水     1500ml - 1800ml


调味:
盐             1茶匙
酱油         1汤匙
麻油         1汤匙
味精随意
玉米粉+水 勾芡(各2汤匙)
黑酱油少许(提升汤汁的卖相~随意)


*汤汁的浓稠度,个人喜好*

做法:
云吞皮放入少许绞肉和一只虾仁,包起备用
将高汤煮沸,加入肉丸,待滚
加入伊面,调味,云吞,虾仁蔬菜
趁材料尚未煮开,再加入蛋液,勾芡,轻轻搅拌
煮至云吞浮面即可熄火,撒点蒜米酥即可享用




*4人份量*

2011年12月24日星期六

Merry Xmas 圣诞节快乐!

祝福大家:Merry Xmas 圣诞节快乐!
-画者: HangHang

【香蕉蛋糕】





材料(A):
牛油      150克
黄糖        40克
炼奶      1大匙


材料(B):
蛋黄      4颗


材料(C):
香蕉      6根(压成泥状)


材料(D): - 过筛
面粉      200克
苏打粉  1/8茶匙
发粉      1/4茶匙




材料(E):
蛋白      4颗
幼糖      50克
塔塔粉  1/4茶匙


*如图:1/2份量...烤:25分钟*
做法:
材料(A),拌打至发和幼滑
分次加入蛋黄,拌匀
加入香蕉泥,拌匀
加入材料(D),拌匀备用
蛋白打至粗泡,分次加入糖和塔塔粉,打至糖溶解
蛋白糊打至湿性发泡
先将一半的蛋白糊,加入蛋黄糊,轻轻拌匀
再加入剩余的蛋白糊,轻轻拌匀
将面糊倒进涂上油的烤模,放入预热后的烤箱
烤熟后,待凉再移出即可


烤箱温度:180C   烤:45分钟

【杞子煎蛋】

材料:
鸡蛋      2颗(打散)
杞子      2汤匙(浸酒5分钟,捞起)
胡椒盐适量


做法:
锅中加入1大匙油,热油后,转中小火
倒入蛋液,加入杞子和调味料煎至金黄色即可

2011年12月23日星期五

【简易蛋包饭】



材料:
白饭      1人份
蒜米适量
大葱      1颗(切片)
青葱适量(切丁)
红辣椒  1/4根(切丝)
烧肉      RM2
鸡蛋      3颗  (打散)


调味:
蕃茄酱   1大匙
酱油       1大匙
蚝油       1/2匙
糖           1/4茶匙
胡椒粉适量

做法:
爆香蒜米,大葱,辣椒,烧肉
加入白饭,调味料,大火翻炒至香
饭团向外拨开,转小火,将一颗的蛋液,倒进饭团中央
慢慢的将饭团向内拨进,加入青葱,再转大火翻炒至香,捞起
锅中加点油,倒入另2颗的蛋液,转小火
慢慢的将蛋液散开,加入适量的炒饭
将半凝固的蛋液四边,封住饭团即可 

2011年12月22日星期四

【酸辣橙汁鱼】


材料:
新鲜鱼         2尾
蒜米适量
葱头仔         8颗(去皮切片)
姜丝适量
红辣椒丝     半根(能吃辣的朋友,建议指天椒)
青葱适量    切丁


调味:
鲜橙 汁        150ml


糖适量         橙汁+糖 =1:1/2
盐适量
薯粉              1茶匙+水(勾芡)

做法:
鱼处理干净后(去头留尾-随意/切块),撒点盐,腌20分钟
再沾上薄薄的一层薯粉,下热油炸至金黄色,捞起
爆香葱头仔,蒜米,姜丝, 辣椒丝,加入全部调味
加入鱼只和青葱,转小火待滚一会,熄火即可捞起

【南瓜炒米粉】

材料:
金瓜/南瓜 1/2个(去皮,切块)
蒜米适量
虾米适量(剁碎)
葱头仔      4粒(去皮,切薄片)
青葱适量(切丁)      
香菇          5朵(去蒂,泡软切片)
绞肉          RM2

鲜虾          10只(去壳,肠泥)
水              300ml


米粉          3把(用手抓 - 泡软,沥干)

调味:
盐            1茶匙半
胡椒粉适量

做法:
葱头仔爆香,捞起被用
鲜虾炒至7分熟,捞起备用
爆香蒜米,虾米,香菇,翻炒至香
加入金瓜/南瓜,调味料,大火拌炒
加水300ml(若不够,可再加水)
待滚,盖起,转小火焖大约5-8分钟至瓜软
加入沥干的米粉和虾仁,炒至收汁
撒上葱头酥和青葱点缀即可


*4人份量*

2011年12月21日星期三

【龙眼芋头】

材料:
芋头      1/4个(去皮,切块)
龙眼      1-2大匙
冰糖      适量
水          600ml
班兰叶  2片

做法:
将芋头和班兰叶放进沸水锅里,煮至熟软
加入龙眼,冰糖,待滚,熄火,盖起即可

*待冷却,收入冰箱,口感和味道更佳!*

【电饭锅煲鸡饭】


 材料(A):
鸡腿      1个(去皮与否,随意)切块
香菇      8个(泡软,去蒂)
香肠      1条  (去膜,切片)
咸鱼      1汤匙(煎香,切丁)
姜丝      1汤匙

材料(B):
白米      2杯


腌料:
黑酱油  3大匙
酱油      2汤匙
麻油      1汤匙
蚝油      1大匙
酒          1汤匙
胡椒粉  适量

*葱油酥,随意*



做法:
将材料(A)放入腌料(咸鱼和香肠除外),腌至2小时
洗净白米,加入适量的水/高汤
当米开始煮至起泡,加入全部材料
煮至饭熟即可。



2011年12月20日星期二

【番茄汁青椒虾仁】

材料:
青椒     1个(切片)
中虾     10只(去壳,腌:少许盐10-20分钟)
红辣椒 半根(切丝)
胡萝卜 1/4根(切片)
蒜米      适量


炸粉:
粘米粉 5大匙
薯粉     1大匙


调味:
番茄汁 3大匙
糖         1/2茶匙
盐         少许


做法:
炸粉混合均匀
腌好的虾仁,沾上炸粉,过热油,捞起备用
青椒泡过热油,捞起沥干油份
爆香蒜米,加入胡萝卜片,辣椒丝和青椒片,翻炒至香
加入调味料,和虾仁,以大火翻炒至收汁即可

2011年12月19日星期一

【包菜卷】




材料(A):
绞肉     RM3
中虾     10只(去壳,做成虾泥)
胡萝卜 半跟(切丁)


材料(B):
包菜     1/4颗(剥片,川烫至菜软)



调味:
盐        半茶匙
酱油    2汤匙
麻油    1茶匙
薯粉    1汤匙
鸡精粉1/2茶匙

做法:
将全部材料和调味料混合均匀
将材料铺在川烫好的包菜叶上
卷起即可以大火蒸10-15分钟

2011年12月17日星期六

【浓郁蘑菇汤】MUSHROOM SOUP

材料(A):
大葱 (切丁)
鲜菇   2-3个(切片/切丁)
牛油   1/2 - 1汤匙


材料(B)
牛油    1大匙
面粉    3汤匙


材料(C):
鲜奶     250ml
盐         适量
胡椒粉适量
鸡精粉适量


*个人建议用生鲜菇,香味更佳*


做法:
材料(A)炒香,备用
材料(B)小火炒出面糊团
加入材料(A)和(C)
以小火煮至汤浓(视乎个人喜好的浓稠度)
熄火,既可享用
*鲜奶不可煮至起泡*

【番茄豆腐蛋花汤】

材料:
番茄     2粒(去皮,切块)
豆腐     1条(切块)
绞肉     RM2(腌20分钟:薯粉,盐,胡椒粉)
鸡蛋     2颗(打散,加入适量盐和胡椒粉)

调味:
盐        1茶匙
胡椒粉适量
麻油    适量

*绞肉可以鱼片代替*

 做法:
热点油,将番茄炒至软
加入高汤/水(可盖过全部食材),待滚
加入绞肉,待滚
加入豆腐,蛋液,待滚即可熄火

【辣椒干鸡肉片】


材料:
辣椒干适量  (洗过热水,切段)
蒜米    适量
大葱      1/2颗(剥片)
青葱      1/2颗(切段)
鸡胸肉  1个   (去骨,切片)


腌料:
蛋白     半个
盐         1/2茶匙
薯粉     1茶匙


调味:
蕃茄酱 2大匙
麻油     1茶匙
蚝油     1茶匙
糖         1/2茶匙
薯粉     1茶匙+少许水(勾芡备用)

*建议多放辣椒干*

做法:
将鸡肉腌20分钟
温油将鸡肉浸泡至6-7分熟,捞起备用
爆香蒜米,大葱,辣椒干,翻炒至香
放入鸡肉和青葱,调味料
以大火炒至肉熟,勾芡即可享用

2011年12月16日星期五

【乳酪片蛋糕】cheese cake


材料(A):
乳酪片/起司片   3片
鲜奶                    50ml
牛油                    50克


材料(B):
蛋黄                    3颗


材料(C):
蛋白                    3颗
糖粉                    50克
塔塔粉                1/4茶匙


材料(D):
自发粉                50克

【清补鸡汤/面线汤】



材料:
清补汤药材   1包
鸡腿               1支(去皮随意)
盐                   适量


做法:
将鸡腿川烫
再另外煮沸水(盖过材料)
加入全部材料(盐除外)
慢火煮至1小时(炖锅2小时)
起锅前的半个小时,加入1茶匙的盐即可

清补鸡汤面线:
将面线洗过清水,放入清补汤
待滚一会儿,即可熄火。

2011年12月15日星期四

【甘草菊花罗汉果】


材料(A):
菊花              RM2-RM3
罗汉果         1颗(洗过,大力按破即可)
甘草适量
银花适量
 水                1.5LITER


材料(B):
竹蔗水晶糖 3大匙(视乎个人)

做法:
将材料(A)煮沸,转中火煮5-10分钟
加入材料(B)至溶解,熄火。材料浸泡至温
过滤所有材料即可享用



【美禄蛋糕】


 材料(A):
自发粉   50克
幼糖       30克
盐           1/8茶匙
美禄       25克
可可粉   5克

奶粉       5克


材料(B):
食油       25ml
蛋黄       3颗
温开水   30ml


材料(C):
蛋白      3颗
塔塔粉  1/8茶匙
幼糖      40克

【肉焖梅菜】

材料:
腌梅菜    1颗(浸泡,洗掉盐份)
三层肉    RM5(切小块)
蒜头        半颗(去膜,拍打)
糖            3大匙
黑酱油    2大匙

做法:
浸泡梅菜,直到梅菜没重咸味,切大约1寸宽,再以沸水川烫
爆香蒜头,猪肉,加入黑酱油,翻炒至香
加入梅菜,大火翻炒,加入水和糖,盖过食材
盖上锅盖,以小火焖煮至菜软,(大约1-2小时)

2011年12月14日星期三

【简易五香肉卷】


材料:
芋头       1/4个(切丁)
绞肉       RM3
中虾仁   12只(去壳,剁成虾泥)
大葱       半个 (切丁)
豆腐皮    1张


调味:
五香粉   1汤匙
盐           1茶匙
酱油       2汤匙
胡椒粉   适量
鸡精粉   1茶匙
薯粉       1汤匙



【五香肉卷~2】
http://llkrecipes.blogspot.com/2011/12/2.html

做法:
将全部材料和调味料,混合,摔打至成粘状
将材料铺在豆腐皮上,扎实的卷成圆筒形即可
豆腐皮的边缘,涂上少许的水,密封
将豆腐皮材料,切成块状
热锅,以中火炸至金黄色,捞起沥干即可


*3人份量*

2011年12月13日星期二

【芋头饭】


材料:芋头    半个(去皮,切丁)
蒜米,虾米(剁碎)
油菜    1颗(剥小片)
米         1 1/2 杯


调味:
盐适量
黑酱油   2大匙
酱油       3大匙
蚝油       1 1/2大匙
胡椒粉   适量
麻油       1汤匙


做法:
将切好的芋头丁,过热油,捞起沥干,备用
白米加适量的水,煮至起泡
将芋头和盐加入,直至饭熟,待冷
*收入冰箱,留待隔天,饭的口感更好*
爆香蒜米,虾米,炒至香
加入芋头白饭,调味料,大火翻炒
起锅前,加入油菜,翻炒至菜熟即可熄火


*3-4人份量*

2011年12月12日星期一

【蜜糖饼干】


材料:
自发粉   90克
苏打粉   1/4茶匙
黄细糖   25克
牛油       60克
榛果粉   2汤匙
蜜糖       1汤匙
果酱       少量

做法:
自发粉和苏打粉,过筛
牛油和黄细糖,拌打至呈乳沫状
加入蜜糖,拌匀
加入自发粉和苏打粉,榛果粉,混匀称面团
将面团搓成自己喜好的圆球,按扁后,点上少量的果酱
放在涂了油的托盘上,放入烤箱
烤熟后,待凉移出即可


烤箱温度:180度   烤:15-20分钟


*15-20个饼干*

2011年12月11日星期日

【美乃滋鸡蛋三文治】




材料:
白面包    12片(去皮)
水煮蛋     4颗 (剥壳,弄碎) -泥状随意
美奶兹     3大匙
牛油         适量
黑胡椒/胡椒粉 随意

*随兴做了三文治,当作孩子的下午茶,虽然有些材料不足,但孩子还是一样喜欢!*

*白面包可先煎至两面金黄色,或烘烤,口感爽脆*
*加上红番茄,青瓜片,口味更佳*


做法:
将弄碎的鸡蛋 ,和美奶兹混合拌匀
去皮的白面包,涂上牛油
6片白面包各铺上1大匙的美奶兹鸡蛋
剩下的6片,覆盖在面包上即可享用









2011年12月9日星期五

【虾仁花椰菜】

材料:
花椰菜   半颗(切块)
胡萝卜   半根(切片)
香菇       6个  (泡软去蒂,切片)
生菇       1包  (撕片)
虾仁       8只
蒜米       适量
薯粉       1/2 茶匙(加少许水,混匀)


调味:
盐,蚝油,胡椒粉适量,(鸡精粉随意)

做法:
将虾仁炒至7分熟,捞起备用
爆香蒜米酥,放香菇,生菇炒香
加入胡萝卜,椰菜花,大火翻炒至香
加入调味料,水少许,煮至菜熟
加入薯粉液,勾芡即可。


*胡萝卜和椰菜花也可用川烫方式煮食*

【咸饼蛋糕蒸】

材料:
牛油               200克
蛋                   5颗
糖                   100克
咸饼/消化饼  18片(弄碎)
美禄粉            2汤匙+水 混合拌匀

做法:
牛油和糖,搅拌松发
加入蛋,搅拌均匀
放入饼干,混合拌匀
混合料分为两份,另外一份加入美禄,拌匀
将原味混合料,倒入模型,以大火蒸2分钟
再将美禄混合料,覆盖一层,再蒸2分钟
完成此步骤即可

***最佳为2层,熟透的效果更佳***

2011年12月8日星期四

【蛋挞】

材料(A):
牛油   250克
糖粉     50克
炼奶    1汤匙
蛋        1颗

材料(B):
360克 面粉
1茶匙VANILA

馅料:
鸡蛋   6粒
牛奶   220ML(草莓口味)
幼糖   150克

*没有蛋塔模型,只好随意弄弄*


做法:
将材料(A)打至幼滑,慢慢加入材料(B)
把面团分成小份,压入塔模
将馅料拌匀,过滤,在倒进塔模 8分满即可。

烤箱:160度 烘至蛋液凝固就可以了(大概25分钟)

【家庭式炸肉排】

材料:
肉块切片(刀被拍打肉片)

腌料:
盐和胡椒粉适量

面糊:
面粉,粘米粉适量(1:1),水少许

做法:
将肉片腌至1小时沾上面糊,
炸至金黄色即可以了。

2011年12月7日星期三

【蛋蒸虾】


 材料:
虾仁 12只(去肠泥,洗净)
鸡蛋 4颗 (打散,加入胡椒粉)
蒜米 适量
姜丝 适量
酒     适量


*鸡蛋盖过虾只,效果更佳*

将处理好的虾只,排放在盘上
撒上蒜米和姜丝
以大火蒸4分钟,掀盖
将酒和蛋液淋在虾只上,盖锅
再蒸4分钟即可












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