2013年1月15日星期二

【母鸡型紫薯面包】


材料:
(A)
高筋面粉       250克
紫薯泥           100克
幼糖                 30克
即溶酵母           3克
cheese片         2片(撕成小片)
水                80ml -100ml  (慢慢加入)

(B)
无盐奶油         20克

鸡肉丝适量
沙拉酱适量
       
做法:
材料(A)全部混匀,以慢速度搅成团
加入紫薯泥,中速度搅至面团光滑
放入牛油,以中速度搅出稍有透明的薄膜面团
将面团放入容器内,盖上保鲜膜,待发酵 1个小时
面团分割成8等份,滚圆,再盖上保鲜膜,松弛十分钟
造型后,再进行最后发酵约25分钟
放入预过热的烤箱,以上火190度,下火160度,烤约18分钟
趁热涂上一层牛油

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