2013年1月12日星期六

【Cocoa Cheese Cake】

谢谢Vino Fong 的食谱分享
(我在食谱和做法,做了少许的更改)

材料:
a). 10粒蛋, 150g幼糖, 30g牛油
b). 100g鲜奶, 150g 粟米油, 200g 自发面粉
c). 咖啡精,少许(我放可可粉 2大匙)
d).cream cheese 100g

做法:
1) 将a料打松发,加入鲜奶拌,再加入面粉,最后才加入粟米油拌匀就可以了。
2)把室温软化的cream cheese放在锅里隔水加热,边加热边搅拌成糊状
3)将面糊分成两份,每份大约600g。一份加入咖啡精(可可粉),一份放cream cheese
4) 10吋模放油纸, 每层中火蒸6分钟。最后一层10分钟。

**步骤4,我直接先将cheese cream 糊倒入蒸盘,再直接加入可可面糊,
我只做一半的分量,以大火蒸25-30分钟**

** 蒸的时候,放张锡箔纸在模上。这样蛋糕才不会因为开盖时的温度,膨缩而变得不美。也可避免水蒸气滴在蛋糕表面。

2 条评论:

  1. 请问算盘子怎样做??谢谢

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    1. http://llkrecipes.blogspot.com/2011/11/blog-post_7368.html

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