2012年9月7日星期五

【蒸金瓜蛋糕】

谢谢Celeste Yan的食谱分享
**食谱,我做了一些更改**

材料:
金瓜泥       200克
蛋黄           2颗(打散)
自发粉       40克(过筛)
牛奶           50ml

蛋白          2颗
幼糖          45克

做法:
将蒸好的金瓜泥过滤 (我没过滤) 
金瓜泥加入蛋黄,拌匀
再慢慢加入自发粉,拌匀
加入牛奶,拌匀,备用
取出另一个盆子,将蛋白打至粗泡,分三次加入幼糖,打至硬性
将一半的蛋白糊,倒入金瓜蛋黄糊,轻轻由上至下拌匀
再将南瓜蛋黄糊,倒入蛋白糊,再次由上下拌匀
蒸盘铺上烘培纸,将蛋糕糊倒入蒸盘,铺上锡箔纸
以大火蒸至40分钟或熟即可



12 条评论:

  1. 回复
    1. 是的,尤其蒸好后,待凉狗吃,口感是不错的!

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  2. 彡♡` Olá, amiga!

    Passei para uma visitinha.
    A fotografia é maravilhosa... o bolo é fofo e saboroso.
    Amei as suas receitas.

    Lindo dia!
    Bom fim de semana!
    Beijinhos.
    Brasil ♡彡.
    ¸.•°`♥✿⊱╮

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  3. 很松软的样子,会试做。谢谢!

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  4. 请问金瓜蛋糕可以拿去烤吗?多少度时间多长谢谢!

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    1. 个人建议,这个蛋糕不要用烤

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  5. 将一般的蛋白糊,倒入金瓜蛋黄糊,轻轻由上至下拌匀
    再将南瓜蛋黄糊,倒入蛋白糊,再次由上下拌匀。这一段我不明白~
    什么是一般的蛋白糊,第二个蛋白糊又是怎样的?

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    1. 不好意思,是一半的蛋白糊

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  6. 如果不放鸡蛋, 可以这样松软吗?

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  7. 可以用番薯代替金瓜吗?分量是一样吗??

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