2012年9月5日星期三

【豆沙金瓜包】

材料:
包粉           500克
金瓜泥       300克
即溶酵母    11克
细糖          120克
软化牛油    50克
鲜奶          200ml(要慢慢加入,不须加完,要注意面团的情况)
豆沙馅适量

做法:
将鲜奶加热至微温后,加入酵母混合,备用
将包粉,金瓜泥,细糖,软化牛油混匀后
再加入鲜奶和酵母混合物,所有材料混匀之后,揉成滑面团
将面团放进涂了油的容器,盖上保鲜膜,待发酵至2倍大
桌面撒点干粉,将发酵好的面团,分割为16个小面团
将面团擀平,包入豆沙馅,捏实接口处,再次发酵至两倍大
将蒸笼里的水煮开,以大火蒸10分钟即可。

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