2012年9月3日星期一

【豆沙梅花酥】

谢谢Joey Loh的食谱
谢谢May Liew的分享

材料A(水皮)
普通面粉   160克
糖粉          25克
菜油          50克(我用白油)
水             75ml

材料B(油皮)
普通面粉  110克
白油70克

材料C(馅料)
豆沙馅300克

黑芝麻适量
鸡蛋        1颗(打散)

做法:
1.(水皮)将材料A搅拌成团,休息10分钟,分成10份(每份30克)
2.(油皮)将B拌均匀,分成10份(每份18克)搓圆
3.将水皮压扁后,把油皮裹入水皮里搓圆,再用擀面棍把面团干成长条形
像瑞士卷班卷起,重覆3次,休息10分钟。
4.将卷面团甘平,裹入馅料,收口按紧,压扁,用剪刀剪出花瓣
5.涂上蛋液,散上少许黑芝麻
放入已预热的烤炉内,以180度20分钟至金黄色
**烤箱温度和时间,只提供参考**



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