2012年9月21日星期五

【超软~美奶滋番薯面包】

材料:
(A)
高筋面粉       250克
低筋面粉         50克
番薯泥           120克
黄细糖             30克
即溶酵母           3克
水/鲜奶            110ml-130ml(慢慢加入)

(B)
无盐奶油            20克

(C)
美奶滋适量
parsely适量

面包做法:
材料(A)全部混匀,以慢速度搅成团
加入番薯泥,中速度搅至面团光滑
放入奶油,以中速度搅出稍有透明的薄膜面团
将面团放入容器内,盖上保鲜膜,待发酵 1个小时
面团分割成8等份,滚圆,再盖上保鲜膜,松弛10分钟
面团造型,挤上少许的美奶滋在面团上,再撒点Parsely
进行最后发酵约25分钟
放入预过热的烤箱,以上火190度,下火160度,烤约18分钟


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