2012年9月25日星期二

【优格金瓜面包】



材料:
(A)
高筋面粉       240克
低筋面粉         60克
金瓜泥           120克
幼糖                50克
即溶酵母           3克
原味优格       80g-100g (慢慢加入)

(B)
无盐奶油            20克

(C)
香肠                   2根(切片)
瓜子适量
ROSMARY RUBBED 适量
蛋液                  半颗


面包做法:
材料(A)全部混匀,以慢速度搅成团
加入金瓜泥,中速度搅至面团光滑
放入奶油,以中速度搅出稍有透明的薄膜面团
将面团放入容器内,盖上保鲜膜,待发酵 1个小时
面团分割成6等份,滚圆,再盖上保鲜膜,松弛10分钟
面团造型,涂上蛋液, 挤上少许的美奶滋在面团上
再撒点ROSMARY,瓜子,进行最后发酵约25分钟
放入预过热的烤箱,以上火190度,下火160度,烤约18分钟

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