2012年9月21日星期五

【肉丸油麦】

材料:
油麦       1大颗(剥片)
胡萝卜   14根(切薄片)
大扇菇   1包(剥片)
绞肉       RM1
青葱       1/4根(切丁)
姜           3片(剁碎)
蒜米       2茶匙

腌料:
蚝油       1大匙
酱油适量
胡椒粉适量
薯粉适量
麻油       1茶匙

调味料:
盐少许
胡椒粉适量
鸡精粉少许

做法:
猪绞肉,青葱丁,姜碎和腌料拌匀,摔打几下,冷藏腌1个小时
起锅热三大匙的油,将腌好的猪绞肉,搓成圆形
放进锅里,以中火煎至7分熟,捞起,备用
锅里留下少许的油,爆香蒜米,加入胡萝卜和大扇菇,翻炒几下
加入油麦,大火翻炒几下,加入调味,适量的水和肉丸
待滚,勾芡,即可盛盘
**4人份**





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