【淋面】

汤底材料：
猪骨         1个（川烫）
沙葛         1/2个（去皮切块）
 冰糖        1茶匙
 盐适量

材料：
黄面/蛋面 600克
虾只         适量（去壳可留尾）
绞肉          RM4-RM5(混合：薯粉，麻油，酱油，胡椒粉适量）
蒜米         适量（剁碎）（爆香备用）
葱头仔 （切片）（爆香备用）
青葱          3根（切颗粒）
红辣椒丝  3条
鸡蛋          4颗（沸水煮熟，剥半被用）
鱼丸          10粒


汤底做法：
将全部材料，大火一起煮沸，待滚
转小火煮至出味（大概2小时或以上）

面食煮法
绞肉做成肉丸，煮熟，捞起备用
鱼丸和煮熟，捞起备用
将面放入沸水川烫至面熟，捞起沥干水分，盛入碗中
加入鱼丸，肉丸，虾仁，水蛋，青葱，辣椒丝
淋下汤汁，铺上蒜米酥，葱酥 即可食用


*5-6人份量*