【伊面】

材料：
伊面          3块（洗过清水）
绞肉          RM3（腌20分钟：胡椒盐，麻油，薯粉，做成肉丸）
虾仁          24只（1/2去壳，1/2留尾）
蔬菜          适量
鸡蛋          3颗（打散）
蒜米适量（爆香）
云吞皮      12张


高汤/水     1500ml - 1800ml


调味：
盐             1茶匙
酱油         1汤匙
麻油         1汤匙
味精随意
玉米粉+水 勾芡（各2汤匙）
黑酱油少许（提升汤汁的卖相～随意）


*汤汁的浓稠度，个人喜好*

做法：
云吞皮放入少许绞肉和一只虾仁，包起备用
将高汤煮沸，加入肉丸，待滚
加入伊面，调味，云吞，虾仁蔬菜
趁材料尚未煮开，再加入蛋液，勾芡，轻轻搅拌
煮至云吞浮面即可熄火，撒点蒜米酥即可享用




*4人份量*