【南瓜炒米粉】

材料：
金瓜/南瓜 1/2个（去皮，切块）
蒜米适量
虾米适量（剁碎）
葱头仔      4粒（去皮，切薄片）
青葱适量（切丁）      
香菇          5朵（去蒂，泡软切片）
绞肉          RM2

鲜虾          10只（去壳，肠泥）
水              300ml


米粉          3把（用手抓 - 泡软，沥干）

调味：
盐            1茶匙半
胡椒粉适量

做法：
葱头仔爆香，捞起被用
鲜虾炒至7分熟，捞起备用
爆香蒜米，虾米，香菇，翻炒至香
加入金瓜/南瓜，调味料，大火拌炒
加水300ml(若不够，可再加水）
待滚，盖起，转小火焖大约5-8分钟至瓜软
加入沥干的米粉和虾仁，炒至收汁
撒上葱头酥和青葱点缀即可


*4人份量*