2013年3月7日星期四

【蒜蓉虾仁蒸冬粉】

材料:
虾只         30只(将背部剪开,去肠或处理干净备用)
冬粉         200克(泡软,沥干备用)
蒜头         1大颗(去衣,剁碎)
胡椒粉适量
蚝油        2大匙(口味自行调整)
食油适量

做法:
将一半份量的软蒜蓉爆香,备用
起锅热2-3大匙的油,待滚后,
将油倒入另外一半的蒜蓉,加入蚝油,一起拌匀备用
将沥干后的冬粉铺放在盘子上
将处理干净后的虾只,均匀摆在冬粉上方
再加入蚝油蒜蓉(包括油)和一半的爆香蒜蓉
再均匀的撒些胡椒粉在料理上
起锅将水煮开,大火蒸大概4分钟或虾熟即可上碟
将剩余的爆香蒜蓉淋下,拌匀即可享用





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