【马铃薯豆酱焖排骨】

谢谢 Vicky Chen 的食谱分享
材料：
马铃薯，排骨（小块）
鲜辣椒碎，蒜头
青葱粒拌饰

排骨飞水洗净，滤干水，用适量盐，生抽，蚝油，黄糖，麻油和生粉（一小匙）
腌两三小时，鲜辣椒剁碎，
**小贴士：如果小孩不能吃辣，把辣椒去籽后，泡盐水，换水三次，辣椒就不辣了。
主角：豆瓣酱soya paste(烂的）。
马铃薯切好，涂上少量盐，炸上色，备用

做法：
锅里下油，爆香辣椒碎和蒜米
加入排骨和一大匙豆瓣酱，一大匙甜酱油或一小匙黑酱油，开中火炒至上色。
加入适量水，生抽 ，冰糖粒，滚了，转小火焖20-25分钟
加入炸过的马铃薯，再焖至马铃薯变软
这期间要注意水量，太干要加点水，间中要翻一翻，以免马铃薯粘底。
焖好了，加入一大匙米酒，拌一拌，即可熄火，加入青葱粒拌饰。