【烧鸡肉蒸包】

馅料：

烧鸡胸肉 1个（切小块）

大葱         2个（剁粗颗粒）

青豆         小罐装

叉烧酱     3汤匙
玉米粉     勾芡


做法：
爆香大葱，下鸡肉和青豆，翻炒
放入调味料，最后勾芡即可，捞起待凉

 

皮料：

包粉混合料 250克

 酵母            1汤匙
白油            30克
水                120ml


做法：
将皮料混合，用手搓至幼滑
包入馅料，待发酵至两倍大
以大火蒸10分钟即可。
 *8-12个包子*

【白木耳甜汤】

材料(A)：
水蛋（剥壳）1颗
白木耳           1/2 - 1朵（泡软剥片）
玉竹，百合，红枣，莲子（随意）适量

材料(B):  
龙眼，冰糖适量


做法：   
材料(A)放进沸水（淹过材料）的锅里，待滚
转小火煮至白木耳适合自己的Q度/软度
起锅前的5分钟，加入材料(B)即可
***冷饮的味道更佳**
*1人份量*
   
            

【丝瓜蛋花】

材料：
丝瓜    1个（去皮切快）
胡萝卜1条（去皮切丝）
肉碎 RM1 （腌10-20分钟：胡椒粉，酱油，玉米粉）
鸡蛋    1颗（打散）
蒜蓉（剁碎）

调味料：
盐适量

做法：
将肉碎以汤匙做成形状，慢火煎半熟，捞起
爆香蒜蓉，下肉碎，丝瓜胡萝卜，翻炒至香
加进调味料，倒入蛋液，拌匀即可
 *4人份量*

【蛋烤面包】

 材料：白面包 4片
              乳酪片2片（切小块）             菜油     适量
             鸡蛋     2颗（打散，加点盐）

【香脆炸鸡】

材料：鸡胸肉 1个（切成两片）
            盐适量（腌鸡肉 20-30分钟）

干粉：粘米粉，玉米粉（各半碗）

【南乳焖肉】

材料：
三层肉/五花肉 RM8（切大块)
黑木耳 适量 （泡软）
小葱头（适量-剁碎）
蒜蓉    （适量-剁碎）


调味料：
蚝油 2大匙
米酒 1大匙
糖     1大匙
麻油少许


腌料：
南乳   4块
桂皮   1小段，八角 2个
姜片   2片

做法：
肉腌至2小时或以上（直至入味）
将肉炸至金黄色，捞起
爆香葱头仔，加入肉，黑木耳，调味料
加入水，淹过材料
转小火煮至肉软即可
*4人份量*

【排骨萝卜汤】

材料：
胡萝卜 2条（去皮切块）
虾米    适量（或鱿鱼丝）
排骨     1排 （切块川烫）
蒜蓉     适量（爆香）
水         1000ml


调味：
盐适量

做法：
将全部材料放进沸水的锅中（蒜蓉除外）
待滚后，转小火煮至肉软 （45-60分钟）
加点盐即可熄火
*4人份量*

【葡萄干橙汁蛋糕蒸】

材料(A)：
蛋 5粒
蛋黄 2粒
幼糖 200克
VANILA 1茶匙（随意）

材料(B): 

自发粉 220 克
奶粉 1 汤匙
发粉 1 茶匙

材料(C):  

食油 2 汤匙
橙汁 5汤匙
葡萄干 80 克

做法：   

将材料(A) 打到松白，加入材料(B)，再加入材料(C)
将面糊放进蛋糕杯，以大火蒸20分钟。
*大约18个*