【大蒜鱼丸蛋汤】

材料：
大蒜   3颗
鸡蛋   3颗
盐，胡椒粉少许
辣椒丝（随意）
鱼丸    10颗

***看似简单，但香味十足***

做法：
将大蒜洗净，切小段
将蛋打散，加点胡椒粉
以中小火炒香大蒜，加点盐至软，捞起
放进蛋液，拌匀
将蛋液倒入热锅中，以小火煎至金黄色
加入适量沸水，放入鱼丸
放点盐和胡椒粉调味，待滚即可熄火


*3人份量*

【橙汁蛋糕】

材料(A)：
CHIFFON戚风蛋糕粉 220克
鸡蛋                              5颗
 乳化剂                         1/2茶匙


材料(B):
新鲜橙汁                      7汤匙
橙皮丝                          1汤匙

材料(C):
食油                              4汤匙

***蛋糕的口感松软，橙汁味适中***


做法：
将材料(A)混合，高速搅拌2分钟
加入材料(B)，高速搅拌至浓稠（5-8分钟）
加入材料(C),拌匀
导倒入涂上油的模型
放进烤箱即可
烤熟后，移出到散热架上


烤箱温度：170C   烤：45-50分钟

【香菇金瓜】

材料：
金瓜   1/4个   （去皮切块）
香菇   约10个（泡软，去蒂，切片）
虾米   适量    （剁碎）
蒜米   适量

做法：
爆香蒜米，虾米，再放香菇，翻炒至香
放进金瓜，大火翻炒至5分熟
加点盐，和水淹过食材，待滚盖锅
转小火闷至金瓜软透即可享用


*4人份量*

【淋面】

汤底材料：
猪骨         1个（川烫）
沙葛         1/2个（去皮切块）
 冰糖        1茶匙
 盐适量

材料：
黄面/蛋面 600克
虾只         适量（去壳可留尾）
绞肉          RM4-RM5(混合：薯粉，麻油，酱油，胡椒粉适量）
蒜米         适量（剁碎）（爆香备用）
葱头仔 （切片）（爆香备用）
青葱          3根（切颗粒）
红辣椒丝  3条
鸡蛋          4颗（沸水煮熟，剥半被用）
鱼丸          10粒


汤底做法：
将全部材料，大火一起煮沸，待滚
转小火煮至出味（大概2小时或以上）

面食煮法
绞肉做成肉丸，煮熟，捞起备用
鱼丸和煮熟，捞起备用
将面放入沸水川烫至面熟，捞起沥干水分，盛入碗中
加入鱼丸，肉丸，虾仁，水蛋，青葱，辣椒丝
淋下汤汁，铺上蒜米酥，葱酥 即可食用


*5-6人份量*

【甜椒炒鸡肉片】

材料：
甜椒    3个  如图(1)
鸡胸肉 1块
蒜米适量

腌料：
薯粉 适量
蛋白 适量
盐     少许


调味:
黑酱油，酱油，蚝油少许（麻油随意）

做法：
甜椒洗过盐水，切小块
鸡肉处理干净，切片（腌20-30分钟），捞起
热油后，放入鸡肉片，以大火过油至6-7分熟，捞起
将过多的油盛起，锅里只剩少许的油即可
将蒜米爆香，再放入甜椒，炒至香
加入鸡肉片，下调味料，加点少许的水，待滚即可盛起

*4人份量*

【饼干牛油蛋糕】

材料：

牛油        200克

鸡蛋        5粒

糖            100克

消化饼干20片（捣碎）

自发粉    80克

***烤好的蛋糕，外形不是很特出，但它的口味却香喷喷的***

做法：

牛油+糖打至幼滑，松发

加入鸡蛋，搅拌均与

加入饼干碎，拌匀

放入自发粉，拌匀即可

将面糊倒入模型，放进烤箱即可

烤箱温度： 180度   烤 20分钟

【豆酱五鱼】

材料：
五鱼    2尾（处理干净后，各切半段，在鱼的肚皮上各刮一刀）
豆酱    1大匙（剁碎）
姜丝    1大匙
蒜米    1大匙
青葱    1颗（切段）
红辣椒1条（切丝）


做法：
将鱼放进热油中，以中小火煎至贱黄色，捞起备用
爆香姜丝，蒜米，豆酱，辣椒丝，炒香
加入适量的水，放少许糖，放入鱼块，青葱
转小火煮至入味，即可捞起
*4-5人份量*

【大蒜煎蛋】

材料：
大蒜   3颗
鸡蛋   3颗
盐，胡椒粉少许
辣椒丝（随意）
薯粉   少许
***看似简单，但香味十足***
做法：
将大蒜洗净，切小段
将蛋打散，加点胡椒粉和薯粉
以中小火炒香大蒜，加点盐至软，捞起
放进蛋液，拌匀
将蛋液倒入热锅中，以小火煎至金黄色即可