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【美食家味】第一期食谱书即将出版

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美食家味~食谱书

【火腿芝士煎饼】

煎饼材料，参考来自【饼干糕点】

材料：

鸡蛋       1粒

淡奶       100ml

溶化牛油2小匙

糖           1/2小匙

盐           1/4小匙

面粉        5大匙（过筛）

馅料：

火腿      2片（切丁）

Mozzarella cheese 适量

Parsley适量

番茄酱适量

做法：

1）将材料 拌匀（面粉除外）之后，才加入面粉拌成面糊。

2）起锅热少许油，倒入适量的面糊以小火煎至两面成金黄色或熟。

3）此步骤重复至完成剩余的面糊，

4）将馅料适量的铺在煎饼上，置入已经预热的烤箱

5）以240度，烤至cheese溶解成金黄色，即可享用

**4片的份量**

【金瓜芝麻煎饼】

材料：
100克金瓜泥
90克的面粉
糖1大匙
少许盐
（喜欢口感QQ的，建议加入适量的糯米粉）

做法：
将全部材料一起拌匀，手上涂少些油，将金瓜面粉团轻轻搓圆，沾上芝麻，压扁。
锅子放少许油，以中慢火煎至两面熟。

【腊肠蒸鸡腿】

材料:
鸡腿 2个切块
腊肠 2条切片
姜丝适量
小辣椒2条切细

调味料
太白粉 1汤匙
B0B0生抽 2汤匙
花彫酒 2汤匙
麻油少许
糖少许
胡椒粉适量

做法：
把材料和调味料拌均匀，姜丝和小辣椒铺放在上面，以大火蒸25~30分钟，即可熄火

【马铃薯豆酱焖排骨】

谢谢 Vicky Chen 的食谱分享
材料：
马铃薯，排骨（小块）
鲜辣椒碎，蒜头
青葱粒拌饰

排骨飞水洗净，滤干水，用适量盐，生抽，蚝油，黄糖，麻油和生粉（一小匙）
腌两三小时，鲜辣椒剁碎，
**小贴士：如果小孩不能吃辣，把辣椒去籽后，泡盐水，换水三次，辣椒就不辣了。
主角：豆瓣酱soya paste(烂的）。
马铃薯切好，涂上少量盐，炸上色，备用

做法：
锅里下油，爆香辣椒碎和蒜米
加入排骨和一大匙豆瓣酱，一大匙甜酱油或一小匙黑酱油，开中火炒至上色。
加入适量水，生抽 ，冰糖粒，滚了，转小火焖20-25分钟
加入炸过的马铃薯，再焖至马铃薯变软
这期间要注意水量，太干要加点水，间中要翻一翻，以免马铃薯粘底。
焖好了，加入一大匙米酒，拌一拌，即可熄火，加入青葱粒拌饰。

【FB第一届之烹饪竞赛】

不论得奖与否，只要被我们选中

您的食谱和美食图片，就有机会刊登在出版的食谱书
（出书不排名先后）赶快做好准备吧！

由于主办单位，不属于公开群组

需要身份会员，才能看到相关页面

注册会员，请点击：家庭美食乐

详细规则, 请点击:参赛方法、规则、奖品

每一位参赛者，即将免费获得【感谢奖状】一张:

请点击: 参赛者之感谢奖状链接

DATE:14/04/2014-14/05/2014

【面线蛋饼】

食谱参考来自参赛者 ： Angis Ng

主办单位：家庭美食乐

https://www.facebook.com/groups/meishile/?fref=ts

材料：
面线3-4个 （烫软，过水与芝麻油搅拌待冷配用） 鸡蛋4颗 (打散) 
调味品:
盐，胡椒
（酌量加入盐，如果面线带咸可以減量或不加）
面粉两大匙 （用1-2汤匙的水调开加入蛋液内）

简易辣椒配搭做法:
泰式辣椒酱 2大匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙，青葱花粒(搅拌均匀撒上葱花粒即可)

做法：
将稍微冷却的面线却后用筷子圈成一个个蛹的形状，平排在平底锅上，排好稍微下少许油煎香，再翻面。将打好的蛋液淋上去，煎到金黄色反面（可以利用盘子或第二个平底锅翻面）再把另一面煎香至金黄色即可上桌

【槟诚古早味卤肉】

谢谢Pamela Tan 参赛作品的食谱分享
【家庭美食乐】与【食佳味】联办烹饪竞赛
家庭美食乐：https://www.facebook.com/groups/meishile/?fref=nf
食佳味        ：https://www.facebook.com/groups/414251225257192/?fref=ts
竞赛日期：14/04/2014-15/04/2014

**图片中的肉片看起来虽然厚了点，但不影响口感**

材料:
5花肉 600g
 大葱 1个( 打碎),
腐竹皮 1张(剪成8片)

调味料:
5香粉 1大匙, 糖 1茶匙, 盐 1 1/2小匙, 胡椒粉适量, 少许麻油,
3汤匙 栗米粉, 3汤匙 沙谷粉,鸡蛋1个

做法:
1.将5花肉切成细条肉,把调味料加入肉里拌匀腌至2个小时.
2.把腐竹皮摊开,将肉馅放在上腐竹皮上,紧紧卷起来,压一压尾端.
3.烧热油,把卤肉卷放入中小火炸至金黄色或熟为止,捞起滴干油分,即可切成小块享用