材料：
鱼头 1个（切块）
蒜苗 1颗（切段）
胡萝卜 1根（切片）
姜片 5薄片
腌料：
酱油适量
胡椒粉适量
薯粉适量
调味料：
盐 1茶匙
蚝油 1大匙
水适量
炸粉：
面粉适量（随意）
做法：
将鱼头块和腌料混匀，腌1个小时
1小时过后，将鱼头块沾上一层薄薄的面粉
起锅热油，将沾好面粉的鱼头，放入锅里
炸至两面金黄色，捞起，备用
（鱼头可以不必沾上面粉，而直接炸～个人喜好）
锅里留下少许的油，爆香姜片
加入胡萝卜和蒜苗，翻炒几下
加入调味料和水，待滚
加入炸好的鱼头，待滚
将锅子盖上，转中小火，焖大概3-5分钟，即可熄火上碟
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