【炸酱饭】

谢谢Sally Chieng Su Lee的食谱分享

材料：
蒜头1粒
肉碎 1kg
黑酱青 6-8 汤匙
黑木耳切碎
酱青 6-8汤匙
胡椒粉 一点
糖 1汤匙
盐一点
豆瓣酱 少许

做法：
锅下油炒香蒜头，下肉碎炒再下全部材料炒至熟，勾芡。
将鸡蛋打在肉碎上，用锅盖盖起，以小火焖至7-8分熟即可上碟

【娘惹金瓜糕】

谢谢:Lau Z Ho的食谱分享

**我只用了金瓜部分的食谱**

材料：

材料A（拌匀）
400g已去皮金瓜，蒸熟，压烂

200g薯粉
2大匙粘米粉
150g幼糖
1/4小匙盐
1大匙油
200g椰浆

做法：
做法：
将材料A全部拌匀，倒入已涂上油的蒸盘中，大火蒸30分钟
取出，待冷后便可切块享用
**建议沾上椰丝**

【吐司皮萨】

材料：
白面包       4片
cheese片     4片
火腿           2片（剪成小片）
玉米颗粒适量
沙拉酱适量
番茄酱适量
parsley适量

做法：
将白面包涂上一层牛油
铺上cheese 片，放入火腿片和玉米颗粒
挤上沙拉酱和番茄酱
撒上适量的parsley
放入预热的烤箱，烤至cheese溶或者有点褐色即可

烤箱温度：200度     烤：15-20分钟

【香蒜鸡柳】

谢谢Jess Wong的食谱分享

材料:
鸡腿2个
鸡翼2个剁块～（我用鸡胸肉）
蒜头2棵剁碎(剁了大概有半碗)
辣椒干少许～（我用红辣椒）

腌料:
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
素精粉少许～（我用鸡精粉）
胡椒粉少许

调味料:
蚝油1汤匙

做法:
1)先把鸡块放腌料下去腌2小时
2)锅里下油慢火爆蒜米碎至金黄色捞起备用
3)把鸡块炸至熟备用
4)起锅下点油，放蒜米碎，辣椒干和调味料炒匀，快速把鸡块回锅炒拌匀就可上碟

【Pandan Cotton Cheese Cake】

谢谢Step Wong的食谱分享

A）
250g cream cheese
60g 牛油
110g 鲜奶 (我放200ml)

90g 班兰汁（用6片叶加水打成汁过滤）~(我用色素 2茶匙+ pandan flavour 2茶匙）
一点盐

B)
6粒 蛋黄
60g 低筋面粉
30g 玉米粉

C)
6粒 蛋白
半茶匙塔塔粉
120g 细砂糖

做法：
1）将cream cheese 和牛油加入鲜奶 ，班兰汁。隔水加热搅拌至光滑。
2）加入蛋黄和筛入低筋面粉和玉米粉拌匀。
3）将C打至湿性发泡， 分次的加入(2)里。
4）倒入9“模，以蒸烤方式，150C 烤1小时20分钟
5）取出待冷后脱模

【中种～香葱面包】

面包食谱来自Kathrine Kwa师姐

香葱食谱来自Yuki Tee

中种发酵法：
(A) 中种面团：
3茶匙酵母粉
2汤匙水
420g高筋面粉
1/2汤匙糖
220ml冷水

(B) 主面团：
120g普通面粉
60g高筋面粉
1茶匙酵母粉
110g糖
1茶匙盐
2汤匙牛奶粉
40ml冷水
1粒鸡蛋
60g牛油

青葱 100g
牛油 50g
面包粉 18g
蛋 1粒
盐，糖，胡椒粉各少许


香葱的做法：
牛油，面包粉，糖，盐，胡椒粉，蛋全部加入一起搅拌均匀备用，最后才加葱


面包做法：

(1) 先将中种面团里的酵母粉和水拌匀，静置10分钟。再加入其余的材料，直至拌成团。

(2) 盖上保鲜纸，让它发酵2 1/2小时后,将主面团里的糖,

盐和蛋加入中种面团里搅拌均匀。再倒入酵母粉、高筋面粉、面粉、牛奶粉和冷水拌匀成团。

(3) 加入牛油，并搅拌至成光滑和富有弹性面团即可。

将面团搓圆并包上保鲜纸，让面团发酵20-30分钟。

(4)取出，把气泡压出，再分割4份面团，搓圆静置10分钟。

(5让面团作最后发酵45分钟，然后在表面涂上蛋液，铺上青葱

(6)放在烘炉底层，以180度烘15分钟，取出盖上锡纸再烘15分钟即可。

【简易茄辣酱鸡肉片】

材料：

鸡胸肉         1块（去骨，切片）

小葱头         5颗（去衣，切片）

腌料：

胡椒粉适量

蚝油            1大匙

酱油            1大匙

薯粉适量

酱汁：

蕃茄酱       3大匙

辣椒酱       2大匙

清水少许

糖少许

做法：

将鸡肉片跟腌料混匀，腌1小时

起锅热油，将鸡肉片均匀的沾上薯粉

放入锅里，炸至金黄色，捞起，备用

锅里留下少许的油，爆香小葱头

加入酱汁，待滚，再加入鸡肉片拌匀即可上碟

*3-4人份*

【炼奶蜜糖杯子蛋糕】

谢谢Lily Ting的食谱分享

材料：
牛油     120g

炼奶     5tbsp

蛋        4粒 

黄糖    60g

蜜糖    3tbsp

自发粉150g

Almond 碎适量撒在上面（我没放）

做法：
把牛油隔水煮溶，带些冷后加入炼奶拌均（备用）
蛋，黄糖打发，加入蜜糖再继续打（头尾大概打5分钟）

加入自发粉用刮刀拌均，融化牛油混合物最后加入拌均就可。。。

（160‘——30min左右自熟）

**大概12个杯子