2012年11月22日星期四

【Pandan Cotton Cheese Cake】

谢谢Step Wong的食谱分享

A)
250g cream cheese
60g 牛油
110g 鲜奶 (我放200ml)
90g 班兰汁(用6片叶加水打成汁过滤)~(我用色素 2茶匙+ pandan flavour 2茶匙)
一点盐

B)
6粒 蛋黄
60g 低筋面粉
30g 玉米粉

C)
6粒 蛋白
半茶匙塔塔粉
120g 细砂糖

做法:
1)将cream cheese 和牛油加入鲜奶 ,班兰汁。隔水加热搅拌至光滑。
2)加入蛋黄和筛入低筋面粉和玉米粉拌匀。
3)将C打至湿性发泡, 分次的加入(2)里。
4)倒入9“模,以蒸烤方式,150C 烤1小时20分钟
5)取出待冷后脱模


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