【茄子pizza】

谢谢Law Nyoke Yun的食谱分享

（我做了些许更改）

材料：
茄子             1根(切片）
洋葱             1颗（剁碎）
鸡胸肉         1个（去骨，剁碎）  
cheese 片    3片（剪小片）

做法：
锅中放入适量油加热，放入洋葱炒出香味
然后放入肉馅翻炒至变色，加入番茄酱和黑胡椒酱炒至入味
（我另外加少许蚝油），盛出备用
将茄子片平铺在烤盘上，依次撒上炒好的肉馅和 cheese 片
烤箱预热200度，烘烤15分钟左右，至茄子变软，奶酪融化即可

网络转载食谱参考：
http://www.sbar.com.cn/caipu/113954/

【莲蓉三文治】

灵感来自：Lily Ting

材料：

白面包       4片（去掉周围的面包皮）

莲蓉         60克
蛋            1颗（打散）
面包糠适量

做法：
将30克豆沙放在两片面包的中间
然后在面包边用手按压紧
再把弄好的面包沾上蛋液，再沾上面包糠
以中小火炸至金黄色就可

【Oreo 芝士片小蛋糕】

额外加入OREO饼干的灵感来自

Kathrine Kwa和 Mandy Wong

材料：

cheese 片       3片

鲜奶              50ml

牛油              50克

蛋黄              3颗

蛋白              3颗

细糖              50克

塔塔粉          1/4tsp

低筋面粉      50克

OREO饼干    20片

**饼干剥开，去掉CREAM， 变成40片

20片压碎位饼底，20片铺在蛋糕表面

做法：

将cheese片，鲜奶，牛油，隔水煮溶，待凉

加入蛋黄，拌匀备用

将蛋白打至醋泡，分三次加入糖和塔塔粉，继续打至湿性发泡

将一半的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，加入面粉，拌匀

再将cheese面糊，反倒入蛋白糊内，拌匀

将适量的饼干碎放入纸杯，倒入蛋糕糊8分满

表面铺上OREO饼干，即可放入预过热的烤箱

以蒸烤方式烤蛋糕

烤箱温度 ：150度     烤：25-30分钟

**烤箱温度只是提供参考**

**大概16-20个烤杯**

【印度惹渣糕】

材料：

韭菜         30克

豆芽         30克

虾仁         15只（剁碎/切丁）~随意，可不放

面浆：

自发粉     150克

发粉         1/2茶匙

盐             1茶匙

蛋黄粉     1/2汤匙

水             200ml

做法：

将粉浆拌匀，然后搅成滑面糊，再拌入蔬菜类和虾仁

起锅热油， 放入一汤匙的面糊炸至金黄色

即可捞起。沥干油，与辣椒酱一起享用

**趁热吃，口感更佳**

【巧克力海绵蛋糕】

材料：
(A)
海绵蛋糕预拌粉    250克
鸡蛋                        4颗
水                            65ml

(B)
食油                       65ml

做法：
将材料(A)混匀，用搅拌器搅至6-8分钟
再加入食油，慢慢拌匀
放入预热的烤箱
以180度烤35分钟即可
（烤箱温度只提供参考）

【酸梅酱鸡肉片】

谢谢Vanies Sew的食谱提供（我做了少许的更改）

材料：
鸡胸肉          1个（去骨切薄片）
**加入适量的盐，胡椒粉，耗油，酱油，麻油腌上2小时**
少许蒜末
大辣椒（切幼粒）
洋葱             1颗（切片）～随意

酱汁：
酸梅酱3汤匙
糖4汤匙（依个人口味而调）～我放半汤匙
或加入1汤匙清水拌均匀

做法：
把肉片粘上粟米粉炸至金黄色略干油份备用
下点油，炒香蒜末,洋葱片和辣椒粒
倒入酱汁滚开后，倒入炸好的肉片熄火兜拌均匀即可

【炸虾仁花椰菜~2】

材料：
花椰菜       1个（切朵）
中虾           12只/适量（去壳）
炸鸡粉适量
鸡蛋           1个（打散）

做法：
将洗过清水的花椰菜，沥干水分备用
加入虾仁，蛋液，混匀
加入炸粉，将全部材料拌匀
起锅热油，转中小火
将虾仁和花椰菜合在一起
放入热油中，煎至金黄色，捞起沥干油份
即可趁热享用

*3-4人份*

【韭菜煎饼～2】

材料：
韭菜    1把（切小段）～用手抓
虾米    2把（剁碎）    ～用手抓
蒜米适量
胡椒粉适量
鸡蛋    1颗

面糊：
面粉   250克
盐       1茶匙
水      200ml-230ml
**面糊的浓稠度～个人喜好**

做法：
将面糊的材料和鸡蛋，胡椒粉拌匀
加入韭菜，蒜米，虾米，混匀
起锅热油，加入一勺子的面糊
以中小火，简直两面呈金黄色即可
**与辣椒酱一起享用