2012年10月29日星期一

【Oreo 芝士片小蛋糕】

额外加入OREO饼干的灵感来自
Kathrine Kwa和 Mandy Wong

材料:
cheese 片       3片
鲜奶              50ml
牛油              50克
蛋黄              3颗

蛋白              3颗
细糖              50克
塔塔粉          1/4tsp

低筋面粉      50克

OREO饼干    20片
**饼干剥开,去掉CREAM, 变成40片
20片压碎位饼底,20片铺在蛋糕表面

做法:
将cheese片,鲜奶,牛油,隔水煮溶,待凉
加入蛋黄,拌匀备用
将蛋白打至醋泡,分三次加入糖和塔塔粉,继续打至湿性发泡
将一半的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,加入面粉,拌匀
再将cheese面糊,反倒入蛋白糊内,拌匀
将适量的饼干碎放入纸杯,倒入蛋糕糊8分满
表面铺上OREO饼干,即可放入预过热的烤箱
以蒸烤方式烤蛋糕

烤箱温度 :150度     烤:25-30分钟
**烤箱温度只是提供参考**

**大概16-20个烤杯**






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