【莲蓉角】

谢谢Kathrine Kwa师姐的 Puff 皮食谱提供

水皮：

200g         面粉

2              大匙糖 

20g          食油 

40g          面包油（planta)

100ml      水

1|8         小匙麦芽糖 -

一起拌成光滑面团，并分成15份

油皮：

170g      面粉 

100g     白油（shortening) 

- 混合成团，分成15份

馅料：

莲蓉      450克～分成15份，各30克

**或适量，个人喜好**

做法：

把油皮包入水皮里，将面团擀薄

如瑞士卷般卷起，重复这步骤一次，置10分钟

压扁，再擀成薄椭圆形，将馅料放在中间,

对摺面团

进炉前涂上两次蛋液

以180度烤25-30分钟