2012年10月3日星期三

【虫虫面包】



材料:
(A)
高筋面粉       240克
低筋面粉         60克
金瓜泥           140克
幼糖                40克
即溶酵母           3克
鲜奶              80ml-100ml  (慢慢加入)

(B)
无盐奶油            20克

(C)
馅料随意

【辫子面包】

面包做法:
材料(A)全部混匀,以慢速度搅成团
加入金瓜泥,中速度搅至面团光滑
放入奶油,以中速度搅出稍有透明的薄膜面团
将面团放入容器内,盖上保鲜膜,待发酵 1个小时
面团分割成7等份,滚圆,再盖上保鲜膜,松弛10分钟
面团造型,进行最后发酵约25分钟,涂上蛋液
放入预过热的烤箱,以上火190度,下火160度,烤约18分钟

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