【班兰迷你吐司】～中种

材料：
(A）
中种面团：
高粉     220克
即溶酵母 3克
班兰水         140ml-150ml

(B)
主面团：
高粉     60克
细糖     15克（要比较甜的，可以放30克）
盐        1/2小匙
奶粉    10克（随意）
水        50ml

(C)
无盐奶油  15克

做法：
将(A)材料混匀，进行基本发酵2小时-3小时
将发酵好的面团和材料(B)混合
面包机：按8号2次
搅拌好之后，加入(C)，再按1次的8号
再进行发酵1个小时
将面团取出，工作台撒些面粉，双手也沾上少许的面粉
将面团轻压排气，分割成2等份，滚圆后，面团静置10分钟
(建议盖上保鲜膜）
将面团擀平，卷起，放入烤盘，进行最后的发酵50分钟
涂上蛋液，即可放入预过热的烤箱。
180度。烤30分钟