2012年5月20日星期日

【PANDAN LAYER CAKE】

材料:~蛋糕体
(A)
海绵蛋糕预拌粉      250克
鸡蛋                             4颗
水                               65ml

(B)
融化牛油                  65ml

材料:~咖也酱
(A)
浓椰浆                      300ml
斑斓汁                      400ml
糖                              100克
燕菜粉                       8克

(B)
水                              300ml
绿豆粉                      85克

做法:蛋糕体
将(A)搅拌至6分钟,慢慢加入(B)
即可放入预过热的烤箱
170度     烤:45分钟
烤熟后,倒扣2-5分钟,移除待凉

做法:咖也酱
材料(B)混匀,过滤后,备用
将材料(A)混匀,一起煮滚(须不停搅拌)
转小火,再慢慢加入材料(B)
不停搅拌至浓缩,熄火

将蛋糕体横切2片
准备比较蛋糕体大一些的烤模
将一半的咖吔酱倒入烤模
铺上一片蛋糕,轻按蛋糕,慢慢移去烤模中间
再将剩余的咖吔酱,倒进去
再铺上蛋糕体
准备容器加点水,放在蛋糕上(避免蛋糕浮起来)
让蛋糕和咖也酱的水平是成一线的,冷藏
30分钟后,即可移开容器







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