【鸡肉丝紫薯面包】

材料：

(A)

高筋面粉       250克

紫薯泥           100克

幼糖                 30克

即溶酵母           3克

cheese片         2片（撕成小片）

水                80ml -100ml  (慢慢加入）

(B)

无盐奶油         20克

鸡肉丝适量

沙拉酱适量

       

做法：

材料(A)全部混匀，以慢速度搅成团

加入紫薯泥，中速度搅至面团光滑

放入牛油，以中速度搅出稍有透明的薄膜面团

将面团放入容器内，盖上保鲜膜，待发酵 1个小时

面团分割成8等份，滚圆，再盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟

放入预过热的烤箱，以上火190度，下火160度，烤约18分钟

趁热涂上一层牛油，再涂上一层沙拉酱，铺上鸡肉丝即可

【鸡肉丝面包蛋塔】

 

材料：

白面包      3片 （周边去皮～随意）

牛油少许

沙拉酱适量

鸡肉丝适量

做法：

将去皮的面包，涂上少许牛油，轻轻按进蛋塔模型

放进烤箱 ，以200度烤至5-8分钟

面包铺上少许的沙拉酱和鸡肉丝即可享用

 

【南乳鸡肉块】

 

材料：

鸡胸肉        1片（去骨，切块～个人喜好的大小）

南乳            1 - 1 1/2 块

面粉            1大匙

薯粉            2茶匙

做法：

将所有材料混匀，腌至6小时

起锅热油，放入鸡肉块

以中火炸至熟即可上碟

**2个人份量**

【青豆饼】

谢谢Kathrine Kwa 师姐的食谱分享

材料：
青豆粉500g
普通面粉500g（过筛）
糖粉250g（过筛）
花生油300至340g

1粒蛋打散，抹皮用

做法：
1）将所有材料放入盆中拌成团。
2）将（1）放在一张塑胶袋中间擀薄，用饼模按出形状，排在烘盘，搽些蛋液在饼上。
3）将（2）放入预热烤箱，以150度烤15分钟

【Cocoa Cheese Cake】

谢谢Vino Fong 的食谱分享

（我在食谱和做法，做了少许的更改）

材料:

a). 10粒蛋, 150g幼糖, 30g牛油
b). 100g鲜奶, 150g 粟米油, 200g 自发面粉
c). 咖啡精，少许（我放可可粉 2大匙）
d).cream cheese 100g

做法:
1) 将a料打松发,加入鲜奶拌,再加入面粉,最后才加入粟米油拌匀就可以了。
2）把室温软化的cream cheese放在锅里隔水加热，边加热边搅拌成糊状
3）将面糊分成两份,每份大约600g。一份加入咖啡精（可可粉）,一份放cream cheese
4） 10吋模放油纸, 每层中火蒸6分钟。最后一层10分钟。

**步骤4，我直接先将cheese cream 糊倒入蒸盘，再直接加入可可面糊，

我只做一半的分量，以大火蒸25-30分钟**

** 蒸的时候，放张锡箔纸在模上。这样蛋糕才不会因为开盖时的温度，膨缩而变得不美。也可避免水蒸气滴在蛋糕表面。

【三色椒鸡柳】

材料：

鸡胸肉    1块（去骨切片）

三色椒    各三颗（切丝）

洋葱        1颗（切片）

姜片        5薄片

腌料：

蚝油        1大匙

酱油        2大匙

薯粉        1大匙

胡椒粉适量

调味料：

蚝油       1大匙

盐           1茶匙

麻油       1茶匙

清水适量

做法：

将鸡肉片和腌料混匀，腌制6小时

其锅热油，将三色椒过一过热油，捞起备用

再放入鸡肉片，以中小火，煎至7分熟， 捞起备用

锅里留下少许的油，爆香姜片和洋葱片

加入三色椒和鸡肉片，翻炒一下

加入调味料，（个人口味），勾芡，待滚，即可上碟

【冰糖酱油肉】

材料：

三层肉      RM5（切块～适合个人的大小）

蒜头         1粒（拍打去衣）

熟鸡蛋     3颗（去壳备用）

调味料：

黑酱油     2茶匙（个人牌子，黑色的浓稠度不一样）

酱油适量

盐             1/2茶匙

冰糖少许

水适量

做法：

将切好的三层肉和蒜头，放进锅里以中火翻炒

加入黑酱油，酱油，盐，将肉和蒜头炒至香

加入适量的水（淹过肉类），冰糖和鸡蛋

以大火煮开，再以小火焖至一个小时或以上即可熄火

**肉的口感和口味，个人喜好**

**3-4人份**

    

【寿司面包烤】

材料：
白面包     2片(去皮～随意）
热狗         2根（各切半）
TUNA适量
沙拉酱适量
parsley适量

做法：
将去皮的白面包，涂上一层TUNA，加上半根的热狗
将面包卷起之后，切半，将竹签插在面包的接口处
面包的表层，挤上少许的沙拉酱和撒点parsley
以200度  烤5-8分钟（个人口感）