【面线蛋饼】

食谱参考来自参赛者 ： Angis Ng

主办单位：家庭美食乐

https://www.facebook.com/groups/meishile/?fref=ts

材料：
面线3-4个 （烫软，过水与芝麻油搅拌待冷配用） 鸡蛋4颗 (打散) 
调味品:
盐，胡椒
（酌量加入盐，如果面线带咸可以減量或不加）
面粉两大匙 （用1-2汤匙的水调开加入蛋液内）

简易辣椒配搭做法:
泰式辣椒酱 2大匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙，青葱花粒(搅拌均匀撒上葱花粒即可)

做法：
将稍微冷却的面线却后用筷子圈成一个个蛹的形状，平排在平底锅上，排好稍微下少许油煎香，再翻面。将打好的蛋液淋上去，煎到金黄色反面（可以利用盘子或第二个平底锅翻面）再把另一面煎香至金黄色即可上桌

【槟诚古早味卤肉】

谢谢Pamela Tan 参赛作品的食谱分享
【家庭美食乐】与【食佳味】联办烹饪竞赛
家庭美食乐：https://www.facebook.com/groups/meishile/?fref=nf
食佳味        ：https://www.facebook.com/groups/414251225257192/?fref=ts
竞赛日期：14/04/2014-15/04/2014

**图片中的肉片看起来虽然厚了点，但不影响口感**

材料:
5花肉 600g
 大葱 1个( 打碎),
腐竹皮 1张(剪成8片)

调味料:
5香粉 1大匙, 糖 1茶匙, 盐 1 1/2小匙, 胡椒粉适量, 少许麻油,
3汤匙 栗米粉, 3汤匙 沙谷粉,鸡蛋1个

做法:
1.将5花肉切成细条肉,把调味料加入肉里拌匀腌至2个小时.
2.把腐竹皮摊开,将肉馅放在上腐竹皮上,紧紧卷起来,压一压尾端.
3.烧热油,把卤肉卷放入中小火炸至金黄色或熟为止,捞起滴干油分,即可切成小块享用

【桔子鸡腿肉】

谢谢Lydia Koay的食谱分享

我做了少许更改...

材料：
鸡全腿   2只（我去皮）
盐           1/2 tsp
胡椒粉少许
栗粉       1tsp（我放薯粉）

汁料：

桔子       3粒切片（我放四粒——去籽）
水           150ml
栗粉       1/2tsp (薯粉）
糖           3 tbsp （我放2tbsp)

做法：
将材料全部拌匀。，腌至1个小时（我的写法）
起锅热油，将鸡腿肉炸至金黄色或熟即可捞起，备用（我的写法）
烧热油，放入汁料，搅煮至起胶
加入鸡肉拌匀即可

【FB的烹饪竞赛】，欢迎参加

有意参加【烹饪竞赛】的朋友
欢迎到以下的链接
https://www.facebook.com/groups/meishile/
此竞赛由家庭美食乐和食佳味联办
为期一个月 14/04/2014-14/05/2014
或者可游览Joyce Loo的面书
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203592122433685&set=a.2932409319342.2147713.1534295353&type=1&theater

【橙汁鸡柳】

谢谢陈勇森的食谱分享

材料：
鸡胸肉2块
面粉半杯太白粉半杯混合均匀侍用。

（太白粉适量加适量的水拌匀待用）

1。调味：太白粉1汤匙，白米酒1汤匙，盐半茶匙。（腌鸡肉的）

2。调味：胡椒粉少许，浓缩橙汁5汤匙，酸梅酱1汤匙，糖1汤匙，盐少许。
（全部调味2倒入小碗加8分满的水，拌匀待用）

做法：
鸡胸肉切成条，放入调味1腌1小时。
拿出腌好的鸡胸肉沾上混合的面粉和太白粉拌均匀。
然后放入锅炸金黄色捞出待用。

少许油小火爆香蒜头碎，把调味2倒入锅内煮起泡，放入适量的太白粉水勾芡。
再倒入鸡胸肉转大火翻炒收汁

【五香炸肉】

 材料：
花肉      1.5公斤 
木耳   200克 

調味料： 
五香粉  2小匙 
酒      1大匙 
小蔥頭   10粒 
鹽             3/4大匙  
南乳    1塊 

做法：
1. 以調味料將豬肉醃至3小時或以上。 
2. 在炸前，在豬肉內加入一粒雞蛋及1大匙麵粉。 
3. 熱油鍋，把肉放入炸至干香。 
4. 另外，將適量上湯或清水煮滾，放入炸肉慢火煮至軟。
5. 在熄火的十分鐘前加入已浸軟的木耳一起烹煮，最後勾芡即完成。

食谱分享来自：星洲日報／大都會 / Tasty Food 2U 食佳味

【南乳肉片】

材料：

三层肉   1条（去皮）

南乳       3块（压烂）

南乳汁   1大匙

粘米粉   2大匙

薯粉       1大匙

做法：

将三层肉和食材拌匀，腌至6-8个小时

起锅热油，将三层肉炸至熟即可捞起，沥干油再切薄片

【炸明虾】

材料：

虾只      10只（去头壳留尾，背部去肠泥）

面包糠  适量】

腌料：

盐少许

鸡蛋       1颗（打散）

酒少许

胡椒粉少许

薯粉少许

**混匀**

做法：

将处理好的虾，用刀拍松，加入腌料腌30分钟

将虾尾提起，沾上面包糠，备用

起锅热油，将虾放入炸至金黄色，捞起