【鱼片蛋面清汤】

材料：
鱼片  3个（炸过沥干）
鱼丸  2颗
油麦  3片
肉丸 3个（绞肉，胡椒粉，麻油，酱油，薯粉腌10-20分钟）
蛋面 适量
蒜蓉适量 （爆香）


调味料：
盐，胡椒粉适量


做法：
将肉丸放入沸水的锅中煮熟
加入蛋面，油菜和鱼丸煮至熟
加入调味料 ，捞起放入碗中
铺上鱼片和蒜蓉酥即可

            

【日式乳酪蛋糕】Cheese Cake

材料(A)：
奶油乳酪 40克
牛奶         40ml


材料(B):  
蛋黄          1个
糖              20克


材料(C):
玉米粉      1大匙
自发粉      1 1/2 大匙


材料(D):
蛋白          1个
糖              20克
塔塔粉      适量


做法：
将材料(A)以小火煮至溶解备用
将材料(B)搅拌至乳状色
将材料(A)加入(B)拌打，加入材料(C)
将材料(D)拌打至挺硬，加入蛋黄混合物，拌匀
倒入如图的模型，放入烤箱，熟后待凉，收入冰箱
烤箱温度：180度   蒸烤 20分钟
再转至150度   蒸烤 15分钟
*2人份量*

【油条鱼粥】

材料：
鱼块（腌10-20分钟）
油条     2条（切块）
玉米     1根（切颗粒）
胡萝卜 半根（切丝）
白米     1 1/2杯
水         适量
姜片     适量
青葱随意（切颗粒）


调味料：
盐，麻油，胡椒粉

做法：
将白米，水，玉米粒，胡萝卜丝，姜片一起倒入锅中
待滚后，以慢火煮至20-25分钟，加入鱼块，盐
鱼肉7-8分熟后，熄火，加入麻油和胡椒粉即可
将油条和爆香蒜蓉铺在即将享用的鱼粥上方。
*3人份量*

【炒面条】

材料：
红葱头（剁碎，爆香备用）
鸡蛋（煎后切片，备用）
面条（放入沸水煮至熟，捞起过冷水，沥干）
蒜米，虾仁，韭菜，豆芽

调味料：

蚝油，糖，胡椒粉

麻油（适量）
黑酱油    

做法：

爆香蒜米和虾仁，放调味料（黑酱油除外）
加入面条。转小火，才加入黑酱油，撒点水在面条上
转大火，加入豆芽，韭菜，再撒点水（盖上，焖一下）
熄火即可。将面条捞起，撒上红葱头和煎蛋即可。

【鱼块花椰菜】

材料：
鱼块（裹薯粉10分钟）
椰菜花 半颗（切块）
胡萝卜1根（切丝）
蒜蓉 适量（剁碎）


调味料：
蚝油，盐，胡椒粉


做法：
将鱼块过油（可炸至金黄色），捞起
爆香蒜蓉，加入椰菜花，胡萝卜，翻炒
加入调味，水，鱼块 ，待滚勾芡即可
*椰菜花和胡萝卜可用川烫方法
沸水只需加点盐和油，待滚即可
*4人份量*

 

【虾仁滑蛋】

材料：
虾仁（去壳和肠泥）
鸡蛋 2颗（打散）


做法：
将虾仁炒至7分熟，捞起
蛋液加点胡椒粉和盐适量
转小火，放入蛋液，和虾仁不停搅拌（同一个方向）
蛋接近8分熟，即可捞起
        

【巧克力海绵蛋糕】

 

   

材料(A)：
巧克力海绵蛋糕粉 200克
鸡蛋  4颗
 水      40ml



材料(B):  
油      40ml


做法：   
将材料(A)混合，拌打至浓稠状
加入材料(B)，倒入模型烤至熟
倒扣3-5分钟，将蛋糕移出
烤箱温度：180度   35分钟
           

【茄子豆干】

材料：
软豆干 2个（切块）
大蒜     1棵（切段）
绞肉     RM1
杞子     1汤匙
茄子      2根（切段）


调味料：
蚝油 1汤匙
酱油1汤匙
胡椒粉适量
水200ml

做法：
软豆干炸至金黄色
茄子炸至软，沥干备用
将肉炒香，下大蒜，杞子翻炒
加入调味料，茄子，软豆干，水，待滚
盖上，转小火煮5分钟，勾芡即可      
*4人份量*