【菜晡茄子】

材料：

茄子      3根（去皮，切薄片）

蒜米适量

虾米     2大匙（剁碎）

菜晡     1大匙

红辣椒 1根（切丝，喜欢辣的，可以加入向天椒）

豆瓣酱 1大匙

调味料：

蚝油     2茶匙

酱油适量

胡椒粉适量

**个人调味**

做法：

起锅热油，将茄子炸至软或少许褐色，捞起沥油，备用

锅子留下少许的油，爆香蒜米，虾米，菜晡，豆瓣酱，辣椒

加入调味料，和茄子，翻炒均匀，即可上碟