丽芹食谱: 2014/5/1

2014年5月29日星期四

【火腿芝士煎饼】

煎饼材料，参考来自【饼干糕点】

材料：

鸡蛋 1粒

淡奶 100ml

溶化牛油2小匙

糖 1/2小匙

盐 1/4小匙

面粉 5大匙（过筛）

馅料：

火腿 2片（切丁）

Mozzarella cheese 适量

Parsley适量

番茄酱适量

做法：

1）将材料拌匀（面粉除外）之后，才加入面粉拌成面糊。

2）起锅热少许油，倒入适量的面糊以小火煎至两面成金黄色或熟。

3）此步骤重复至完成剩余的面糊，

4）将馅料适量的铺在煎饼上，置入已经预热的烤箱

5）以240度，烤至cheese溶解成金黄色，即可享用

**4片的份量**

2014年5月28日星期三

【金瓜芝麻煎饼】

材料：
100克金瓜泥
90克的面粉
糖1大匙
少许盐
（喜欢口感QQ的，建议加入适量的糯米粉）

做法：
将全部材料一起拌匀，手上涂少些油，将金瓜面粉团轻轻搓圆，沾上芝麻，压扁。
锅子放少许油，以中慢火煎至两面熟。

2014年5月27日星期二

【腊肠蒸鸡腿】

材料:
鸡腿 2个切块
腊肠 2条切片
姜丝适量
小辣椒2条切细

调味料
太白粉 1汤匙
B0B0生抽 2汤匙
花彫酒 2汤匙
麻油少许
糖少许
胡椒粉适量

做法：
把材料和调味料拌均匀，姜丝和小辣椒铺放在上面，以大火蒸25~30分钟，即可熄火

2014年5月2日星期五

谢谢 Vicky Chen 的食谱分享
材料：
马铃薯，排骨（小块）
鲜辣椒碎，蒜头
青葱粒拌饰

排骨飞水洗净，滤干水，用适量盐，生抽，蚝油，黄糖，麻油和生粉（一小匙）
腌两三小时，鲜辣椒剁碎，
**小贴士：如果小孩不能吃辣，把辣椒去籽后，泡盐水，换水三次，辣椒就不辣了。
主角：豆瓣酱soya paste(烂的）。
马铃薯切好，涂上少量盐，炸上色，备用

做法：
锅里下油，爆香辣椒碎和蒜米
加入排骨和一大匙豆瓣酱，一大匙甜酱油或一小匙黑酱油，开中火炒至上色。
加入适量水，生抽，冰糖粒，滚了，转小火焖20-25分钟
加入炸过的马铃薯，再焖至马铃薯变软
这期间要注意水量，太干要加点水，间中要翻一翻，以免马铃薯粘底。
焖好了，加入一大匙米酒，拌一拌，即可熄火，加入青葱粒拌饰。