【甜面包】

材料：(A)
高筋面粉     250克
糖                  50克
盐                 1/2小匙
即溶酵母     4克
蛋                 1/2个
牛奶             130ml


(B)
牛油            20克


(C)：
杏仁粉适量
鸡蛋            1/2个（打散）

 做法：将所有材料(A)放入盆中
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(B)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割，滚圆,收口处捏紧,盖上拧乾的湿布休息15分钟
用擀面棍把面团擀压成為长方形 ，再造型
将面团一一排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
表面涂上蛋液，撒点白杏仁粉
放入预热烤箱170度，烘烤35分钟至到表面金黄色即可出炉

【烫面香橙戚风蛋糕】

材料：
(A)
食油       60克
橙汁       60克
自发粉   100克
蛋黄       4颗
橙皮屑   1汤匙

(B):
蛋白       4颗
糖           60克
塔塔粉   1/4茶匙

做法：
将食油和橙汁，其小火煮滚，熄火
加入过筛的自发粉，拌匀
加入蛋黄和橙皮屑，拌匀至浓稠状备用
取出新盆，放入蛋白，打至粗泡
分次加入糖和塔塔粉，打至干性发泡
将1/23的蛋白糊加入蛋黄糊，轻轻拌匀
再将蛋黄糊加入剩余的蛋白糊，轻轻拌匀
将混匀的面糊倒入涂了油的烤模
放进预热的烤箱，烤熟后，将烤模倒扣一下
待凉，将蛋糕移出。

烤箱温度：160C  烤：20分钟
再调至      180C  烤：15分钟

【芝士面包】

材料：(A)
高筋面粉     250克
糖                 30克
盐                 1/2小匙
即溶酵母     4克
蛋                 1/2个
牛奶             130ml


(B)
牛油            20克


(C)：
杏仁粉适量
鸡蛋            1/2个（打散）
芝士片        4片（每片切4片）

 做法：将所有材料(A)放入盆中
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(B)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割，滚圆,收口处捏紧,盖上拧乾的湿布休息15分钟
用擀面棍把面团擀压成為长方形
铺上芝士片，卷起造型
将面团一一排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
表面涂上蛋液，撒点杏仁粉
放入预热烤箱170度，烘烤35分钟至到表面金黄色即可出炉

【花生酱面包】

材料：(A)
高筋面粉     250克
糖                  50克
盐                 1/2小匙
即溶酵母     4克
蛋                 1/2个
牛奶             130ml


(B)
牛油            20克


(C)：
杏仁粉适量
鸡蛋            1/2个（打散）

  做法：将所有材料(A)放入盆中
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(B)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割，滚圆,收口处捏紧,盖上拧乾的湿布休息15分钟
用擀面棍把面团擀压成為长方形
铺上花生酱，再造型
将面团一一排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
表面涂上蛋液，撒点白杏仁粉
放入预热烤箱170度，烘烤35分钟至到表面金黄色即可出炉

【肉碎炒青瓜】

材料：
青瓜        2根（去皮，去籽，切小块）
绞肉        RM1(腌：胡椒盐，麻油，酱油，薯粉）20-30分钟
胡萝卜    1/4根（切丝）
蒜米        1茶匙

调味：
盐
清水适量

做法：
爆香蒜米，加入绞肉，翻炒
再加入胡萝卜丝，青瓜，大火翻炒
加入调味料和少许清水，待滚即可盛盘

*3人份*

【ORANGE CUPCAKE】

材料：
牛油     120克
糖         70克
鸡蛋     2粒（打散）
橙汁     40克
橙皮屑 1汤匙
自发粉  130克（过筛）

 做法：
牛油和糖一起打发
加入蛋，橙汁，橙皮屑，自发粉，轻轻拌匀
倒入烤模，放进预热的烤箱

烤箱温度：190度   烤：15分钟（烤熟即可）

*8-9个杯*

【番茄汁腊肠香菇片】

材料：
香菇       3大朵（泡软，去蒂切片）
腊肠       1根（去衣切片）
胡萝卜   1/2根（切片/丝）
蒜米       1茶匙
葱头仔   5小颗（去衣切丝）
姜丝       1茶匙
红辣椒   1根（去籽切丝）
鸡蛋       1颗（打散）


调味：
蚝油       3茶匙
糖少许
番茄汁少许（个人喜好）
胡椒粉适量
水少许

 做法：
爆香蒜米，葱头仔，姜丝，
加入腊肠，胡萝卜，香菇，辣椒丝炒至香
加入调味料和水，待滚，在加入蛋液，快速拌炒至收汁即可盛盘


*4人份*

【虾仁生菜】

材料：   
生菜        1/2颗（手拌适量的大小片）
中虾仁    8只
胡萝卜    半根（切薄片）
蒜米       1茶匙


调味料：
盐            1/2茶匙

 做法：
起锅热少许油，将虾炒至7分熟，捞起备用
爆香蒜米，加入胡萝卜，大火翻炒几下
再加入生菜，盐，虾仁，再翻炒至菜软即可捞起


*3人份*