【烫面香橙戚风蛋糕】

材料：
(A)
食油       60克
橙汁       60克
自发粉   100克
蛋黄       4颗
橙皮屑   1汤匙

(B):
蛋白       4颗
糖           60克
塔塔粉   1/4茶匙

做法：
将食油和橙汁，其小火煮滚，熄火
加入过筛的自发粉，拌匀
加入蛋黄和橙皮屑，拌匀至浓稠状备用
取出新盆，放入蛋白，打至粗泡
分次加入糖和塔塔粉，打至干性发泡
将1/23的蛋白糊加入蛋黄糊，轻轻拌匀
再将蛋黄糊加入剩余的蛋白糊，轻轻拌匀
将混匀的面糊倒入涂了油的烤模
放进预热的烤箱，烤熟后，将烤模倒扣一下
待凉，将蛋糕移出。

烤箱温度：160C  烤：20分钟
再调至      180C  烤：15分钟