2012年3月22日星期四

【马铃薯南瓜子面包】

材料:
(A)
高筋面粉       120克
低筋面粉         30克
马铃薯泥         30克
即溶酵母           3克 
冷水               130ml
鸡蛋                1/2颗
盐                    1/4茶匙
糖                    20克

(B)
牛油                15克

(C):
蛋液适量
黑芝麻适量
南瓜子适量
蕃茄酱少许

做法:
将所有材料(A)放入盆中
搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团
然后加入材料(B)搅拌至面团可以撑出薄膜即可
将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大
将面团分割,滚圆,收口处捏紧,松弛10分钟

造型之后,涂上蛋液,铺上南瓜子,撒点黑芝麻,挤点蕃茄酱
将面团一一排列在烤盘中,待发酵30-40分钟
放入预热烤箱170度,烘烤35分钟至到表面金黄色即可出炉   


*5个份量*

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